文章编号：14664 / 更新时间：2024-03-03 02:26:11 / 浏览：次

冷链食品外包装上频繁检出新冠病毒，新冠病毒被证实可由物传人，且新冠病毒在冷冻状态下能长时间存活，引发了人们对病可能通过食品传播导致新疫情暴发的担忧。

冷冻生鲜产品，特别是进口的冷冻生鲜产品还能继续食用吗？对此，中国疾控中心表示，普通公众接或食用冷链食品的感染风险很低。现有研究和防控实践显示，新冠肺炎并非食源性疾病，未发现通过食物摄入导致感染的情况，消费者感染风险常低。

我国相关部门已加大对进口冷链食品新冠病毒监测和消毒等措施，普通公众应注意保持清洁，生食和熟食分开，可以正常购买和食进口生鲜。但在采购、清洗、加工和烹饪时应留意，做好每一个细节。

那么普通民众具体应如何选购和食用冷冻生鲜产品呢？听专家您支招。选购时到正规的超市或市场选购生鲜产品，可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触。同时，正确佩戴口罩。购包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，确保食品在保质期内。购物后要及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗不要碰触口、鼻、眼等部位。

海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消。清洗加工时要保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前洗手。确保生食和熟食分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应独放置，及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

冷冻冰鲜食品放置于冰箱冷冻室保存，不要超过推荐，与熟食分层存放。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置p>

烹调食用时，烹调食用冷冻冰鲜食品时，要确保烧熟煮透。一般原则是开锅后再保持10~15分钟煮熟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡泡或盐腌后直接食用海鲜。多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染病和食源性疾病的风险。

未食用完（已烹）的海鲜，请放置于冰箱冷藏室保存，尽早食用。再次食用前务必充分加热，中心温度应达到70℃以上。烹调完成后，清洗、消毒台面，容器，厨物品。

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