文章编号：15690 / 更新时间：2024-03-03 08:58:55 / 浏览：次

春季的应季水果简直太多了，但要说最好吃的，还得是石榴！

有的石榴酸甜可口，有的石榴纯甜爆汁，特意是软籽石榴，简直太香了！齐全可以吃到停不上去。成熟的石榴外表红艳艳的，因其色调娇艳、籽多丰满，常被用作喜庆水果。如今正是吃石榴的节令，每天1个大石榴真是既解渴又美味。吃石榴终究有啥优势？血糖高的小同伴要怎样吃石榴？这篇文章咱们就来说说石榴。

石榴的营养和肥壮优势

石榴原产于地中海沿岸的伊朗、阿富汗等国，在汉朝时由丝绸之路引入中国，到如今已有2000多年的栽培历史。

有人说：石榴有‘中华神果’的佳誉，必定很营养吧？

其实，石榴的大少数营养成分水平很普通，除了补水成果不错，只要2种营养体现较为突出。膳食纤维：石榴的不溶性膳食纤维含量为4.9g/100g，[1]这含量在水果中算是不错的了，是苹果的近3倍，能促成胃肠的机械静止，协助排便，预防便秘，促成肠道肥壮。

矿物质钾：石榴的钾含量为231mg/100g，[1]和大家口中的补钾水果香蕉的钾含量相当。短缺钾的摄入有助于稳固血压，对须要控血压的好友来说还是挺友好的。除了以上这2种营养之外，石榴也可认为咱们提供一些抗氧化成分，包含没食子酸、绿原酸、咖啡酸、原儿茶酸、儿茶素及香豆酸等。[2]多摄入酚类物质能帮咱们抗氧化、抗炎，但别指望吃它能美容、抗癌。

至于石榴中的维生素C，含量并不是很高。《中国食物成分表》中的数据显示：石榴中的维生素C含量只要8mg/100g，这含量和香蕉的维生素C一样，只管是苹果的近3倍，但比起橙子和猕猴桃可差远了！仅为猕猴桃的1/8左右。不过，有文献显示：喀什石榴果肉维生素C含量能到达681.9mg/100g，和田石榴、陕西石榴的维生素C含量也都在600mg/100g左右。[3]还有河阴软籽石榴的维生素C含量也较高，为408.5mg/100g。[4]这或者是由于不同种类之间的差异，数据差异较大，有待进一步验证。

软籽石榴不错

很多石榴都有籽，边吃还得边吐籽，真是太费事啦！没相关，可以选软籽石榴。软籽石榴由于其种子软可食用而遭到大家的喜欢，特意是突尼斯软籽石榴是目前我国市场上最受欢迎的软籽石榴种类之一，于1986年从突尼斯引入我国，多少钱是普通石榴种类的2～4倍。我国突尼斯软籽石榴的产地很多，有钻研人员对比了13个产地的突尼斯软籽石榴，结果发现：云南建水的突尼斯软籽石榴可溶性糖含量最高，糖酸比最大，口感最甜，果实也最大，单果重可达880克；河南郑州软籽石榴的果皮最薄。[5]血糖高能吃石榴吗？

石榴的糖含量还是挺高的，为13.7%，[6]比香蕉的总糖还高一点，[7]某些种类的石榴糖含量更高。

石榴果实的糖组分重要有蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇，其中葡萄糖和果糖含量最高，果糖含量占总糖的9.18%～50.67%，葡萄糖含量占总糖的43.84%～48.36%，蔗糖和山梨醇仅为大批。[8]

只管果糖的代谢对血糖影响不大，但葡萄糖的代谢对血糖的影响还是比拟大的。高血糖和糖尿病人群最好少吃，假设喜欢可以在高低午加餐的时刻各吃100克，同时搭配几颗坚果，有助于颠簸血糖。

须要留意的是：别呼呼喝石榴汁，防止血糖飙升。有数据显示石榴汁的血糖负荷GL为21，[9]GL＞10就说明对血糖影响较大。石榴是春季水果里的好吃天花板，一大勺石榴进嘴，甜蜜可口，汁水充盈！喜欢吃石榴的小同伴连忙布置，可别错过了时机哦！

参考文献

[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[2]杨红澎,李曦,徐彤等.石榴果实及果皮抗氧化成分的测定[J].中国食物与营养,2021,27(09):39-41.

[3]王萍,梁娇,李述刚.不同产地石榴营养成分差异钻研[J].食品工业,2017,38(04):297-301.

[4]闫生辉,李兴奎,高玉红.河阴软子石榴的营养价值剖析[J].湖北农业迷信,2015,54(24):6376-6378+6382.

[5]刘春燕,秦改花,黎积誉等.‘突尼斯软籽’石榴果实质量评估及重要评估因子剖析[C]//中国园艺学会石榴分会.中国石榴钻研停顿（三）——第三届中国园艺学会石榴分会会员代表大会暨首届中国泗洪软籽石榴高峰论坛、国度石榴产业科技翻新联盟准备会论文集.中国林业出版社,2018:7.

[6]美国农业部

[7]同上

[8]秦改花,黄文江,赵建荣等.石榴果实的糖酸组成及风味特点[J].热带作物学报,2011,32(11):2148-2151.

[9]悉尼大学血糖指数钻研

作者丨薛庆鑫中公营养学会会员注册营养师肥壮治理师公共营养师

检查丨张娜北京大学公共卫生学院副钻研员博士生导师

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