文章编号：14725 / 更新时间：2024-03-03 02:47:33 / 浏览：次

一提到芋头，许多人嘴里就会涌动起那种柔软香甜的感觉......很多人似乎已经忘记了芋头最初的口感和味道。其实芋头这种食本身味道也不错，即便是没有加任何调料，只是空口吃蒸芋头作为主食，口感也完全不逊色于米饭、馒头。出色的主食芋头属于薯类，和紫土豆、红薯等相似，都可视为杂粮，替代饮食中的精白米面，作为主食，不仅能填饱肚子、提供能量，还有助于减脂、控血糖......热量相较米面，杂粮的热量普遍较低。比如芋头的热量明显低于馒头、米饭。100克芋头仅含56～85千卡热量（不同品种热量有所不同）。而同等份量头则提供223千卡热量，米饭的热量为116千卡。低升糖指数芋头的血糖响应指数仅为53，相较于同为薯类的土豆、红薯更低，甚至远低于饭、馒头，是绝对的低血糖响应指数（低GI）食物。所以，如果你想控制体重和血糖，强烈推荐将芋头列入主食食谱，有助于控制总热量摄入含维C、富钾芋头等薯类相较于精白米面还有一个明显优势，那就是含有米饭馒头中所没有的维C，虽然芋头的维C不及土豆、红薯丰富，但各芋头中1.3～5克/100克的含量，总比没有要好。同时，薯类都是高钾食材，芋头的钾含量相当可观。许多品种的芋头钾含量可达到每100克毫克以上，这远超大家熟知的高钾水果香蕉的钾含量（每100克256毫克），且热量还低于香蕉。因此，对于高血压患者，需要补钾控钠的人士来说，分精白米面主食替换为蒸芋头，是相当明智的选择。由于芋头富含黏多糖和膳食纤维（主要是可溶性膳食纤维，约4.1克/100克左比馒头高出近3倍，比米饭高出十倍有余），还有增加饱足感，减缓脂肪吸收的作用，可促进肠道蠕动，有助于改善便秘等问题。各种水果蔬菜和其他杂粮也富含膳食纤维，以通便效果而言，还有更好的选择（可查阅往期文章《香蕉、蜂蜜能缓解便秘？错！真正通便的是这建议→》），建议更多关注芋头作为杂粮主食的优势。

食用芋头的正确/错误方法既然芋头的营养价值如此高，自然要了解如何恰当食用，能充分利用～不仅要吃得美味，还需注意健康饮食。饮食法门一：蒸煮芋头替代部分主食根据《中国居民膳食指南》的建议，薯类本就是主食的部分。用蒸或煮且未加糖的芋头取代1/4～1/5的主食，不仅能增加主食品类，补充精白米面中缺乏的部分营养素，还可减少主食的量摄入。《中国居民膳食指南》建议每日主食中薯类可达50～100克（谷薯类每日总摄入量250～400克）。一个普通小芋头的重量约60～80克作为参考，估算芋头的摄入量。饮食法门二：搭配绿叶蔬菜、高质蛋白一起食用有些人认为芋头既是蔬菜又是主食，甚至希望通过食用芋头，把芋头当成一顿饭来吃，这是不被鼓励的。尽管芋头富含营养，但毕竟是杂粮主食，缺乏丰富的维生素、矿物质和高质蛋白等人体必须养素。因此，建议食用芋头时，搭配一些绿叶蔬菜以及蛋类、奶制品和肉类等高质蛋白食物一同食用。

不健康的饮食方法一：当食、油炸加工一旦除了主食之外，还将芋头当作零食在餐中或餐间进食，等于多摄入主食。若是芋头扣肉类似大量高脂肪肉类搭配的菜肴，含量不容忽视。通常零食中的芋头制品可能添加了不少油、糖等，以提升零食口感。如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋头等，这类零食摄，是高糖高脂高淀粉的热量炸弹。不健康的饮食方法二：单一食用芋头作主食若觉得芋头富含营养可口，便将所有主食都换成芋头，也不明。一方面，芋头的热量低、膳食纤维高，长时间只靠芋头为主食可能导致热量摄入不足，未能满足人体对能量和淀粉类食物的需求。另一方面，头中大量膳食纤维除了增加饱腹感，也在一定程度上加重了消化负担，对于消化功能较弱的人群，全面依赖芋头作为主食可能导致消化不良。不康的饮食方法三：偏

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红芋头是什么，有什么功效？

红芋头又称红芋，为天南星科植物岩芋的茎叶及块茎。分布于云南。具有解毒杀虫，消肿止痛之功效。红芋头常附生于海拔750-1900m的河谷疏林或灌丛中的岩石上。分布于云南。

需要注意的是芋头生吃有毒。芋头是绝对不能生吃的。芋头其毒性为块茎有毒，生食后几秒钟内，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛。芋头性微寒，如果有伤寒症，伤风感冒的人应该少吃，否则加重体内寒气湿气，对健康更加不利。

扩展资料：

红芋头的营养价值相当高，但是很多人都会把这种食物的叶子给丢掉，认为红芋头叶子是不可以食用的。其实红芋头的营养往往全都在叶子上面，

红芋头叶子的功效：

1、排毒功效：红芋头的叶子含有非常丰富的叶绿素，可以很好的净化人的血液，帮助身体里面的毒素排出体外。

2、提高自身的免疫力：红芋头的叶子比一般的蔬菜营养价值都要高很多，抗氧化的功效要多出其他蔬菜的十倍左右，可以提升自身的免疫能力，有效的预防感冒的出现。

3、预防地中海贫血：营养学家表示，每天大概摄入300克左右的红芋头叶子，就可以补充人一天所需要所有的铁质元素以及维生素A和C。

4、预防老年朋友高血压的出现：红芋头的叶子含有非常丰富的钾元素，可以有效的控制老年人的血压，还可以很好的预防高血压的出现。

5、改善不良的便秘情况：红芋头的叶子里面还有大量的食物纤维，可以很好的帮助人肠胃的蠕动速度，预防痔疮以及便秘的情况。

6、抗癌效果明显：红芋头的叶子对人体的好处很多，其中最重要的就是含有大量的多酚，可以很好的抵制人身体里面细胞的癌变。

芋头跟这4种食物是绝佳搭配，调理肠胃、补气开胃帮助大！

芋头是我们很喜欢的一种食物。芋头和土豆很像，跟红薯也很相似，味道很神奇。它的软糯香甜在人们心中留下了深刻的印象。总有想要吃芋头的时候，这时候就不能错过这四种食物了，快乐看看芋头的绝佳搭配吧！它们和芋头一起吃，不仅味道好，营养价值也很高。

猪肉

芋头的能量比较高，容易让人有饱腹感，这是因为芋头中含有很多淀粉，能产生很多碳水化合物。芋头可以生津开胃，润肺止泻。因为容易消化，芋头还可以调理肠胃。而猪肉的营养价值是我们都清楚的。

食用猪肉可以很好地滋补身体，提高身体免疫力，强健体魄。猪肉和芋头一起吃，芋头的香糯和猪肉的香嫩结合，味道绝佳，而且还能很好地预防糖尿病，保健身体。

芹菜

芋头可以补气益神，温中补肾，对于肠胃相关的疾病也有很好的缓解和治疗作用。而芹菜的香气非常香浓，味道很好，也富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。可以很好地降低血压、利尿解渴、还能健胃开胃。芹菜和芋头一起吃，虽然很多人都想不到，但是对身体的益处很大，可以补气开胃，促进吸收。

红枣

红枣素来有“天然维生素丸”的美称，维生素含量非常高，有很强的滋阴补阳的作用，还能益气补血，美容养颜。芋头和红枣一起吃，简直是“双强联合”，不仅能促进血液的循环，加快新陈代谢，还能还能美容养颜。红枣和芋头的搭配非常适合女性。女性朋友们快尝试起来。

牛肉

牛肉的营养价值也非常高，可以补中益气、滋养脾胃，还能强健筋骨。芋头和牛肉一直食用效果更好，可以缓解食欲不振的情况，促进消化，防止便秘，还能抗衰老，防止皮肤老化。而且最妙的是，芋头和牛肉一起吃，味道非常美妙，适合男女老少食用。所以芋头和牛肉是非常绝妙的组合，大家可以多试试。

芋头梗的功效与作用有哪些

芋头相信很多的人都吃过，当然，芋头梗其实也可以吃，或许有的芋头年份比较长，芋头梗会比较老。 那么芋头梗有哪些功效与作用?文中一起来看看相关解答。 芋头梗的功效与作用 李时珍在《本草纲目》写道：“芋梗，辛、冷、滑、无毒，除烦止泻。 疗妊妇以烦闷、胎动不安。 民间多用作暖胃、止痛之食疗。 ” 芋头梗，也就是芋头的茎叶。 别名：芋荷、芋侠、芋茎等。 家乡人最喜欢拿它弄成酸芋梗，然后搭配其他菜，做成一道道可香可口的美食。 腌制的芋头梗，酸爽的感觉总让人念念不忘，小时候家里穷，没有很多肉菜，就白米饭配炖酸芋茎也能管饱。 芋头梗的做法 现在腌制好的芋头梗，可以素炒酸芋头茎，就是一道很下饭的小菜，还可以用来爆炒大肠、小肠、猪肚、猪肉、蒸鱼等，最后加点辣椒调味，就变成一道酸爽可口的美味啦。 1、摘取新鲜芋茎，晾干; 2、芋茎切成小段，放入瓦缸或者大玻璃瓶，再加入淘米水，压上石头，加盖密封; 3、几天后淘米水变粉色，芋头梗变酸后，可以拿出来炒着食用。 注意的是，腌制腌制得恰到好处的芋荷酸爽可口，味道十分绝妙，而腌制处理得不好，会让人吃进嘴里有一种喉咙发麻的感觉。 芋头杆的功效与作用 1、芋头杆能开胃消食 芋头杆最大的功效就是开胃消食，平时它炒制喜欢与辣椒搭配，腌制时则喜欢与醋搭配，用它做出的菜品都美味爽口，能开胃消食，让人们食用以后有种食欲大振的感觉。 2、芋头杆能降血压 降血压是芋头杆的重要作用之一，芋头杆中含有大量的钾离子，而它钠离子的含量却很低，是一种典型的低钠高钾食材，人们食用以后能让过高的血压降下来，是最适合高血压患者食用的一种养生食材。 3、芋头杆能润肠通便 芋头杆中含有大量的纤维素和膳食纤维，这些物质进入人体以后能在肠胃吸水膨胀，也能提高身体肠道中食物残渣的湿润度，能加快肠胃的蠕动，促进身体内大便的生成与排出，能有效缩短人们的排便时间，从而也就起到润肠通便的作用，经常食用芋头杆能有效预防人类便秘的发生。 荢头和什么不能一起吃 1、荢头不能和香蕉一起吃 由于荢头十分的常见，而且口感很好，所以很多人都将荢头作为家庭生活中最常见的食物啦，而且由于很常见所以大家在吃荢头的时候一点都不小心，其实荢头不能和香蕉一起吃，由于荢头和香蕉一起吃会引起腹泻,严重会住院的。 2、荢头不能多吃 荢头其实和土豆是一样的，所以很多时候都能和很多东西一起吃，但是实际上荢头也不能多吃，由于荢头含有的淀粉比土豆还要多，所以荢头不能多吃，吃多了容易产生涨肚，尤其是肠胃不太好的人，更是不能多吃荢头。 3、荢头不能和海鲜同吃 其实荢头和海鲜是能够一起吃的，但是很多地方都不让荢头和海鲜一起吃，因为一个是温和补肾的，一个是寒凉的，所以荢头大多数都不和海鲜放在一起吃，会让口感不会很好，同时两者放在一起吃会也会大大的降低海鲜和荢头里面的也营养物质，所以荢头不和海鲜搭配吃。 猜你喜欢 1. 芋头功效作用 2. 芋头的营养价值与功效 3. 红薯叶的功效与作用有哪些 4. 红薯叶的功效、作用及食用禁忌 5. 芋头烧鸭肉怎么做好吃 6. 犁头草的介绍

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