文章编号：6537 / 更新时间：2024-01-11 19:43:29 / 浏览：次

爱火锅的吃货，常会点一道贡菜，扔进沸腾的锅中久煮不烂，吃起来清脆可口，那就是贡菜，深受人们的喜爱，那么贡菜煮火锅需要泡发吗，贡菜怎么煮火锅吃，下面小编就给大家具体介绍看看，希望可以帮助到大家。

贡菜煮火锅需要泡发吗

应该是需要的，贡菜煮火锅的时间不宜过长，以免影响干贡菜的口感。干贡菜的质地比较硬，煮火锅之前需要放在温水中浸泡25至30分钟，或是放在冷水中浸泡1至4个小时，待干贡菜彻底泡发后再使用。泡好的干贡菜烹饪之前需要仔细清洗，以免有农药残留。

贡菜怎么煮火锅吃

买的干贡菜不是直接放在火锅里煮。

干贡菜的质地比较硬，煮火锅之前需要放在温水中浸泡25至30分钟，或是放在冷水中浸泡1至4个小时，待干贡菜彻底泡发后再使用。泡好的干贡菜烹饪之前需要仔细清洗，以免有农药残留。

干贡菜煮火锅的时间不宜过长，三分钟至五分钟就好，以免影响干贡菜的口感。

贡菜涮火锅煮多久?

涮火锅时吃的贡菜大约需要2-4分钟即可煮熟食用。具体的煮熟时间要根据除了贡菜的切片厚度以外，还有火锅汤底的温度来决定，若水未烧开的情况下建议把贡菜煮久一些。

贡菜分为鲜贡菜和干贡菜两种，在涮火锅时一般多用干贡菜，在冷水中烹煮时，要煮五到八分钟才能完全煮熟；在沸腾的水中，则只需要三到五分钟就行。要是追求口感上的鲜脆感，则推荐用鲜贡菜烹煮，鲜贡菜在沸腾的水中的烹煮时间一般为二至五分钟。

贡菜怎么做好吃

1、贡菜又叫苔菜，有多种食用方法，可以炒也可以凉拌。

2、先将贡菜用开水泡发，因为贡菜一般都是晒干了的，所以食用前需先将其泡发，由于泡发后贡菜会变粗一些，所以可以适当少泡一点。

3、将泡好的贡菜清洗后切成段装盘备用，同时将大蒜、生姜、辣椒等切好备用。

4、将腊肉洗净后切成块，之所以要用腊肉，是因为贡菜和它一起爆炒后味道会变得更香。

5、食材都准备好以后将猪油放入热锅中，放入腊肉煎至金黄，再倒入蒜末、姜末、辣椒，接着倒入贡菜爆炒，食盐、生抽、料酒等调料依次放入，三分钟左右便可出锅。

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