文章编号：168 / 更新时间：2023-12-21 01:25:12 / 浏览：次

芥菜和豆花、虾米、香菇、臘腸、蛋、虾仁等食材一起炒相對可口。芥菜營養非常豐富，含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E以及鈉、磷、鈣、鎂等營養物質，其中胡蘿蔔素的含量非常高，經常吃有利於身體健康。今天就為大家介紹幾種芥菜的做法吧！

ong>芥菜燉豆花

1、芥菜洗淨，老豆花切厚塊。

2、鍋裡倒油，均勻撒入少許鹽，燒熱後把老豆花鋪在鍋中，將兩面煎至金黃，撈出豆花。

3、鍋內留底油，爆香蒜末。

4、倒入芥菜翻炒15秒，將豆花放入鍋中，倒入料汁。

5、大火燒開後蓋蓋子，轉中火燒1分鐘。

6、打開蓋子翻炒均勻，最後淋入芡即可出鍋。

蝦皮炒芥菜

1、熱鍋加油，放2個乾紅辣椒炒香。

2、再加入適量蝦皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然蝦皮容易焦。

3、蝦皮炸至金黃之後，加入芥菜大火翻炒。

4、待芥菜炒軟之後加入適量蠔油攪拌均勻即可。

耗芥菜心

1、把菜心洗乾淨，去掉老的葉子。

2、鍋中放水，加鹽、糖、油少許。

3、水開後放菜心，翻個倒出，時間約20秒，瀝乾水分倒盤裡。

4、鍋中放油，加蒜末翻炒，加入蠔油、料酒、糖、醬油、水。

5、水開後勾芡，灑在菜心上即可出鍋。

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