人气排行榜臭鳜鱼：召唤安徽人的穿云箭
臭味美食的竞赛之路永远没有下限，如果仅在臭这一个维度考量，臭鳜[guì]鱼也能从绝大多数的黑暗料理中胜出。
很难想象安徽人在发明徽州臭豆腐之余，还能有闲散的精力点开了第二条科技树。
和榴莲类似，喜欢或厌恶的人分别代表着味觉进两个极端。
那种挥之不去的气味，缭绕在市场周围，在空中幻化成一只妩媚的小手，有的书生不解风情尚且还能进京，而大多数的学子，都会在接触它后，被意外掏空。
沉沦，有时也是一种解脱。
只有在吃臭鳜鱼时，北漂多年的我，体内的安徽血统间觉醒。
吃完臭鳜鱼，小区的猫尾随我一路，我怕猫，它们越娇嗔我走得就越快，到家回头才发现，至少跟了有一个加强连。我们能从关于这道狠菜的诸多美誉中发现端倪，臭鳜鱼，是诸多食客在血糖下降时脑海中浮现出的米开朗基罗。
它比临时的祈祷士力架更懂如何捞人。
有人光听这个菜名就受不了，作为安徽菜的代表之一，臭鳜鱼也常被外地朋友列进打卡计划。
如果抛掉干扰你判断的网络好评，去任何一家安徽菜馆中进行实地盲测。
刚进门时的信心很快就被一种无形的气场击溃，望梅止渴的奇妙功效饭桌上就能得到印证。
它是所有安徽菜菜单中的头牌，即便被有的江湖菜抢了风头，它也是内府家丁中最能打的那一个。
在安可能有的人会拒绝臭豆腐，但很少有人能够对臭鳜鱼无动于衷。
这是打开安徽人味蕾深处的密钥，一经开启，舌头便不受大脑的支p>
有的人还没等鱼上桌，就被它的锅气俘虏，上菜工像老练的轰炸机飞行员，拖着长长的飞机拉线闯入敌国领空，此时你只有两个要么逃单同归于尽，要么，就乖乖投降。
人生的体验在你说服自己的胆怯之后，会变得丰盈和甜美。
和大多数臭味的暗料理类似，臭，只是用来区分敌我的称谓，它如同河道厮杀王者头顶的红与蓝，也恰似表白前后心态的暖与灰。
跨过心里的那道槛臭鳜鱼面前，往往要比想象中简单。
有勇气尝试的人，刚动筷子时就能发现异样。
躲进餐盘中的臭鳜鱼，并不像想象般的臭p>
它只是在未经加工的腌制状态时，才有极其特殊的臭味，而洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但臭味会减弱很多，还会鲜香无比，这是一种极其特殊的香气，这种味道甚至比邻居的WiFi信号还更有穿透力。
这种气味超过我们大多数人的阅历，它是一种复杂而富有层调配，有人形容那种生鱼的味道是一只发了霉的西红柿正在给半熟的臭豆腐于大酱缸中开光，而成为熟食之后的味道变成了在大酱缸中灌满草冰激凌。
在门口闻到的和实际吃到的，是孪生的葫芦兄弟，他们的立场鲜明又目标一致，却个性迥异。
只有合体，才鳜鱼的终极奥义。
鼻子可能会骗你，但舌头不会，极少听到有人吃了第一口接着就吐的惨剧发生，除非是烫了嘴。
有的人打开桌上的一次性装备就已投降，待客经验丰富的安徽人，会用筷子快速清除掉鱼肉上面的蔬菜装饰。
从鱼腹下手，慢慢拨弄鱼肉会十分听话，成块夹住后，饱蘸汤汁，轻吹两下快速入口，鱼刺集中在背鳍，这是它对人类最大的善意。
此时，桌面上其他的竞，成了多余的配角，光鱼汤就能下两碗米饭。
厨师，可能是世间最艰难的工作之一。
常年在灶火兴盛之地盘旋，他们的嗅觉味觉也会比常人更脆弱。
但幸运的是，烹制臭鳜鱼不会，甚至身上常年带着那种浓烈的味道，会让周围的人对他们敬仰三分。臭鳜鱼自诞生之初，就随着徽州商人的脚步走遍了全国，从此又不断结合当地的菜系进行了改良。
湖南的臭鳜鱼做法注重辛辣，的同时增加了口感变化；南京的臭鳜鱼更偏重蒸的技巧，保持食材原鲜的基础上，也可冷食；浙江绍兴等一些城市，还有把臭鳜鱼加蕨菜进行发酵的狠人吃法。
尽管臭鳜鱼的菜系流派存有多种，但最基本的核心，还是在于鳜鱼。
嘴馋的古人在品尝完鳜鱼后赞不绝口，在还没变臭之前，鱼肉其实就十分鲜美。
张志和在《渔歌子》中曾描述西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，这一贯穿史今的人间味，从点墨之间又具化成珍馐，鳜鱼与河豚、刀鱼、鲥[shí]鱼一并
臭鳜鱼是什么菜系
臭鳜鱼，是传统名菜，徽州菜的代表之一，由以安徽歙县和绩溪是做这道菜最好。
那为什么营业员说我的电信合约卡可以给别人用？
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许嵩的个人资料
本 名: 许嵩出生地: 安徽合肥英文名: Vae生 日: 1986-05-14身 高: 180cm体 重: 60kg星 座: 金牛座血 型:O学 历: 安徽医科大学本科毕业奖项：安徽省十佳青年学生 （）专 长: 写作、音乐创作乐 器: 钢琴，吉他目前创作伙伴:乱感觉团体的队友、停在昨天、V. 石头剪刀布。 钟意的女孩类型:瘦小、娃娃脸、温和、聪明小时候的梦想:开发出如同windows一样牛X的软件最满意的动画: 机器猫喜爱的音乐类型:R&B、HIP-HOP通常衣着:休闲随意最喜爱的食物:对吃没有兴趣最喜欢的地方:家现阶段最想做的:完成学业的同时,在音乐上不断探索进步短一年零三个月的时间，Vae凭借着自己的天分和努力写出了唱出了很多优秀的作品，日渐受到媒体的关注，走进了专业唱片公司的视线，即将推出自己的唱片，展开正式的音乐旅途。 也就在今天，Vae帖吧进入了网络华人明星分类。 虽然在日后等到Vae星光闪耀的时候再回头看这个，可能是非常不起眼的小事，但是，现在，对于一个连正式单曲都没有（网上所有所有Vae的歌都是他自己用个人电脑简单录音、制作的demo）的小伙子来说，已经是很了不起的一件事。 Vae一年前的歌可能听过的人不多，那时可以说已经显示出来不俗的能力，但是唱功和制作都差现在很多。 但，最令人兴奋的是，他总能不断的进步和超越自己，每出两三首作品（隔一个月左右），就上一个台阶，直到出《粉色信笺》《尘世美》、《玫瑰花的葬礼》这些歌的时候，制作的水平已经很是精良了，至于现在的词曲作品，已经被业界前辈认为是专业音乐人的水准。 虽然，难免地，还存在各种各样的问题与显出稚嫩的地方，但一切才刚刚开始，有的是时间去完善和改进！他用行动给很多业余音乐爱好者作出了表率：即便你没有后台、没有钱财、不愿参加电视选秀，也没有唱片公司看中你，你也一样可以自己玩自己的、DIY出自己的音乐。 只要坚持下去，总有一天会得到认可，找到属于自己的天空。 こ在@锺^锏 2008-07-22 10:50 检举
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