文章编号：525 / 更新时间：2023-12-21 20:44:46 / 浏览：次

ong>花生外皮如何快速去除

花生仁去皮的方法非常简单，准备适量要食用的花生仁放在一个大碗里。脱衣服热水，趁热将水倒入花生里盖上盖子浸泡，水温降至能够放入手中之后捞出花生仁轻轻搓去皮。不用怀疑，就是这么简单，轻松就能去除花生仁的外皮，去皮的花生仁可用于炒菜凉拌，或油炸后味道非常美味。例如制作陈醋花生仁、宫保鸡丁、酒鬼花生仁都可以采用这个方法去皮。

陈醋花生仁可以说是一道最简单的菜，不同的厨师制作陈醋花生仁的方法也不一样。其实用老陈醋浸泡花生仁不仅可以制作一道非常美味的菜品，也是非常好的保健养生食品，具有降低血压和血脂的作用，制作也很简单，将花生仁去皮后放入一个大碗中，加入适量的老陈醋末浸泡两个小时即可直接食用，也可再加入一些葱头调味。一般在喝酒时可将其作为小凉菜，非常不错。

宫爆鸡丁也需要使用花生仁，一般会使用带皮的花生仁油炸至熟后放入菜中，但油炸后的花生仁看起来菜品的颜色并不是特别好，一般注重细节的饭店会选择去皮的花生仁。花生仁去皮后，与鸡丁一起炒熟。而且花生仁放置一段时间后也不会变软，如果是生的花生仁直接油炸后，在菜中浸泡一段时间后就会变软，影响口感，这也是很多饭店喜欢用去皮花生仁放入菜中的原因。

酒鬼花生仁是一道相对简单的小凉菜，也可作为小零食食用，将锅加热后加入凉油，然后将去好皮的花生仁直接倒入锅中，以低温小火慢慢油炸，一直炸到花生仁表面起泡。捞起来晃动一下，听到咔咔声就可以捞出来晾凉，一定不要炸太长时间，因为还需要烹调，如果时间过长，再次烹调可能会变糊。这个酒鬼花生仁会用到花椒、辣椒丝、辣椒粉、盐、白糖、味精，先将花椒和辣椒丝放入油中炒香，然后将花生仁放入其中，再加入白糖、盐、味精翻炒均匀，出锅后稍凉即可食用。

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