文章编号：13320 / 更新时间：2024-03-02 12:55:22 / 浏览：次

今天就是除夕了！你打算吃饺子不？传说中的饺子是北方人口中的白月光，各种节日都少不了饺子的安排。立冬、冬至、小年、除夕、大年初一、大年初五，别问，问就是吃饺子。北方人发挥出惊人的语言创造力，各种单押双押拿捏得死死的：送行的饺子，迎客的面饺子就酒，越吃越有。好吃不过饺子，舒服不过倒着喝了饺子汤，胜似开药方。所以，饺子到底好在哪？给北方人一张饺子皮，他们能包遍全世界。

有句俗话说得好，不好吃的饺子基本没有，但好吃的饺子各有各的好吃。东北饺子的灵魂是酸菜大缸腌出来的大白菜，酸爽够劲，猪肉馅得选稍微肥一点的大馅饺子出锅时热气腾腾，那家伙，嘎嘎香。要说各种海鲜饺子，山东绝对是扛把子，黄花鱼、墨鱼、鲅鱼皮、皮皮虾、虾仁、海蛎子，各种水里游的都能变成饺子里包的。最特别的要属海肠韭菜馅，一口咬下去，太恣儿了！京津冀荤素全能，肉三鲜、素三鲜，猪肉白菜、猪肉茴香、猪肉豆角，牛肉大葱、羊肉胡萝卜韭菜，鸡蛋西葫芦、鸡蛋各种搭配来者不拒。到了陕西必得尝尝酸汤水饺，饺子好，汤更好，一大碗热乎乎地吃下去，整个身子都暖了起来。

除了以上这些常规操作，还有很多惊喜是你不知道的，你永远也猜不到下一个饺子里包的是麻辣小龙虾、西红柿炒鸡蛋、西瓜皮还是辣条。吃饺子这件事源远流长、博大精深，在相当长的一段时间里，饺子和馄饨并没有严格的区分。北齐颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。” 证明这个时候虽然顶着馄饨的名字，但现在的饺子已经形成而且颇为流行普及汉、三国时期的饺子。重庆丰都林口墓地出土庖厨俑。后来饺子逐渐有了诸多区别于馄饨的专有名称，如唐代的汤中牢丸，宋元时的角儿扁食，明清时期的水角儿、汤角，煮饽饽，唐代的饺子及点心。新疆维吾尔自治区吐鲁番市出土的北方人吃饺子理直气壮。天冷？得吃饺子啊！冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

民间传说，饺子由医圣张仲景发明是为了治疗在冬季会出现的耳朵冻烂情况，冬至吃饺子成为习俗就是因为人们希望平安过冬、不冻耳朵。

天热？那也得吃饺子啊！头伏饺子，二伏面，入伏天气炎热，人就容易觉得疲乏倦怠、食欲不振。已经这么辛苦了，总得吃点好的犒劳自己，想增加食欲，那就得属饺子了。

除夕？那必须是饺子啊！饺子寓意更岁交子，子为子时，交与饺谐音，预示新旧交替，来年吉祥。

从营养角度来看，饺子的综合指标也很好，有肉有菜有淀粉，营养元素均衡，更有饺子汤搭配帮助消化。北方民谚叫做“原汤化原食”，饺子的味道是家的味道。其实，对于北方人来说，饺子早就超出了食物的意义，成为了一种情结。包饺子是一项全家人都参与的活动，一般是家里的长辈弄馅儿，次一辈的擀皮儿，小辈一起包。尤其是冬天，窗外寒风呼啸，屋里暖意融融，一家人围坐在一起，饺子馅散发出诱人的香气。大人们闲话家长里短，孩子们拿着一小块面团就能玩好久，团团圆圆、和和美美，这种温馨的感觉名字就叫幸福。吃饺子的记忆也动人，新出锅的饺子，装满盘子，淡淡的白烟笼罩里，急忙夹出来一个，顾不得烫就往嘴里送，一口咬开，四溢的汤汁刺激着上牙膛，饺子还含在嘴里，只能含混地说着好吃，而旁边的家人一脸嗔怪与宠溺，却早就掩不住嘴角的笑意了。

长大了离开家，饺子就变成了一种安慰，无论生活遇到什么挫折，心头总有一个依靠：大不了回家去吃一顿妈妈包的饺子，就什么都忘了。说到底，过节图得是高兴，为得是团圆，吃什么不重要，陪谁一起吃才是最重要的。今年春节，你和谁过？年夜饭打算吃点啥？赶快留言说说。

那么问题来了，为什么很多南方人，过年不吃饺子？

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北方人普遍比南方人高的原因是什么？

氧气含量越高，越适合生物发育。在北方，寒冷的空气密度比较大，因此同样体积的空气中，含有的氧气更多，所以北方人身材通常要比南方高大，这也可以解释为什么总做运动的人比宅男宅女身材高大，因为在室外运动的人呼吸的是含正常浓度氧气的空气，而总在屋里待着的有可能呼吸到含氧量偏低的空气，尤其是那些关门关窗的人。

举个最好的例子来说，知道为什么像三叠纪侏罗纪那种远古时期，无论是恐龙，还是其他的古生物，就连昆虫都长得都那么巨大吗？就是因为那时候空气含氧量比现在大很多，一个生物，吃同样多的食物，氧气浓度越高，就有越多的物质可以被转化机体的一部分，所以说是氧气浓度高的环境能促进生物体发育。

为什么北方人和南方人身高差异那么大？

这是一个常识性的问题，最根本原因就是南方和北方地理环境差异，这种差异不仅导致人类出现了这样的个体形态的微小差异，而且很多的动植物都是这样的。比如东北虎的体形要大于华南虎等等。

北方气候相对来说比较寒冷，需要更大体积的肌肉和脂肪来保存热量。还有，北方天气寒冷，相对于南方日照较少，导致北方人的生长期稍长于南方人，这样就有了更多的长高的时间。同时，北方地形比较平坦，大多是平原很少有丘陵或山脉，土壤里矿物质非常丰富。这给身材高大的北方人提供了良好的生长环境。

因此北方人平均来说，比南方人要高大一些。

北方人和南方人身高差异大的原因：

1、生产生活和饮食的原因

居住在北方草原和高原地区的居民，以游牧为主，在生产和生活中很少负重，出门大多骑马、乘车或步行，腿部长而直，食物以肉类、奶制品为主，身材一般比较高大；生活于热带、亚热带的居民，大多从事农业生产，经常肩挑背驮，主要交通工具是船、竹排等，手臂发达，腿粗短，食物以大米等粮食为主，身材相对来说要矮些。

2、生长发育时间的长短和遗传因素的原因

北方气候比较冷，人体新陈代谢相对要慢一些，生长发育的时间长，成熟比较晚，同时他们祖先个子比较高，并代代遗传下来，南方人则刚了相反。

北方人比南方人高大是为什么呢？

第一是气候原因，寒冷地带较之温热带更能刺激人的生长激素，而且因为天气寒冷人们就会摄入更多食物，当然容易长高一些了。 所以俄罗斯，南斯拉夫这些寒带地区人们普遍都长得很高大，我们国家的北方当然也不例外了。 第二是饮食结构，在南方米饭和猪肉几乎是绝对的主食，而在北方则有大部分人习惯吃面食，牛羊肉等，对骨骼和体形的成长影响当然就不一样。 不过这些也不是绝对的，近年来日本的平均身高增长得就很快，具统计日本的青少年平均身高已经超过我们国家了。 还有就是纬度越高，距离赤道越远，天气越寒冷，人需要降低单位能量损失，必须增加体表面积，所以北方人比较高大。 相反南方人，距离赤道近，天气炎热，人必须减少体表面积，所以比较矮小。 其实不只是人类,其他动物也是如此,相同物种越是再寒冷的地方个头就越大,就像东北虎比华南虎体积大，北极熊比热带的马来熊体积也要大的多是一样的道理。

在人们的印象中，北方的人普遍比南方的人高大，这是为什么呢？

为什么北方人比南方人高 ？

1.遗传原因。 个子高的父母，他们的孩子一般都比较高，这样一代一代传下去，形成一个循环。 南方人也是如此，所以南北人的身高有一定的差距。

2.饮食。 南方人吃的少，吃的也少。 每次买肉，他们只买一点炒肉，和蔬菜一起煮，而北方人煮一大锅，吃牛羊肉。 他们越来越多，所以他们的体质更强壮，他们的免疫力也会增强，他们可以促进骨骼发育。

3. 气候原因。 北方地区气温比较低，寒冷地区可以刺激人体生长激素，而且因为天气寒冷，人会吃更多的食物，当然也更容易长高。 所以，俄罗斯、南斯拉夫等寒冷地区的人普遍都很高，当然我国北部也不例外，北方人比南方人高的原因是气候原因，寒冷地带较之温热带更能刺激人的生长激素，而且因为天气寒冷人们就会摄入更多食物，当然容易长高一些了。所以俄罗斯，南斯拉夫这些寒带地区人们普遍都长得很高大，我们国家的北方当然也不例外了。还有是饮食结构，在南方米饭和猪肉几乎是绝对的主食，而在北方则有大部分人习惯吃面食，牛羊肉等，对骨骼和体形的成长影响当然就不一样。

4. 地理影响。 北纬比南纬高，紫外线辐射较大。 紫外线可诱发骨质分裂，促进骨骼发育； 天气越冷，单位能量损失越低，需要增加体表面积，所以北方人个子更高。 事实上，不只是人，动物也一样。 越冷的地方，动物就越大，就像东北虎比华南虎大，北极熊比热带太阳熊大得多。

5.历史原因。 北方经常发生战争。 历史上，北方发生过多次重大战争和动乱。 如历史上的五朝十国时期，康熙平三盘等都发生在北方地区。 南方的权力动荡比北方少得多。 战争给人们带来的是优胜劣汰的结果，剩下的就是强者。 强基因被带走，造成北方人比南方人高的现象。

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