文章编号：16499 / 更新时间：2024-03-03 22:24:08 / 浏览：次

作者：丁崝

审核：宋爽

中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

流言有一段短视频称，可以利紫外手电筒来检测致癌物质黄曲霉毒素，因为这种毒素在紫外线下会发出荧光。结果不少人由于担心误食黄曲霉，急着下单这种手电筒......不过么做可能除了给你增加点焦虑，让你多花个手电筒钱以外，没什么好处。

下面就简单聊聊这个问题。

摘自抖音

分析么是黄曲霉毒素？1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为一类致癌物，能诱发肝癌、胃癌等多种癌症。黄曲霉毒素是黄霉及寄生曲霉的代谢产物。像花生、谷物、果仁和大米，如果发生了霉变，就很可能会带有黄曲霉毒素。这种毒素相对比较稳定，分解温度高268℃，对食物的加工、烹调过程基本无法将其消除。因此，用霉变食物加工出的产品，比如食用油等，也会含有黄曲霉毒素，食用会威胁我们的。

因此，确实有必要检测食物中的黄曲霉毒素。那么前文提到的用紫外手电筒照的方法到底可靠吗？这需要分两种情况来讨论。

可能有荧光，但这没意义

先说说第一种情况，就是像视频中那样，用紫外手电筒直接照射食材，通过观察荧光判断是否有黄曲霉。这么会带来两个问题。黄曲霉毒素在紫外线下能发出荧光，但绝不等于能在紫外线下发出荧光的都是黄曲霉毒素。事实上，有很多细菌、真在紫外线下都可能发出类似的荧光；部分卫生用品，以及人民币在紫外灯下也都会有荧光；维生素A等物质，也会产生类似的荧光，这些东西都和黄曲霉毒素没什么关系。

假如手电照到的地方确实是黄曲霉，也能发出肉眼可见的强烈荧光，那食物恐怕已经发霉相当重了。而就算不用手电，我们也都知道，发霉的食物不能吃，放得太久的食物也不能吃......那我要这手电筒何用啊（摔）。

真有毒素？抱电测不出来

既然直接用手电照食材意义不大，那么用它来检测成品食物可行吗？先让我们看看专业人员是如何检测黄曲霉毒素的>

由于黄曲霉毒素对人的危害巨大且分布广泛，各种食品包括谷物、豆类、坚果、油脂等等都有可能含有黄曲霉毒素，我国制定了20个对不同食品的食品安全国家标准，而黄曲霉毒素的检测方法则至少有7种，包括薄层色谱法、液相色谱法等等，其中与用手电照沾边的，就荧光光度法。

这种方法的原理是利用紫外光照射样品，再根据荧光的强度来计算毒素的浓度。虽然看起来原理相通，但实际操作很大差距。因为荧光光度法需要将样品提取、脱脂、过滤后，再经过一系列处理以增强荧光效果，之后再用精度非常高的荧光光度计来测量。我们紫外线手电照，再用眼睛看，根本无法分辨出食品中是否含有黄曲霉素。而且就如前文所说，很可能有其他物质会发出荧光，让你白白担心。如何远离黄曲霉毒素？

想要远离黄曲霉毒素，最好的方法就是远离非正规途径的加工食品，比如自榨油，因为黄曲霉很容易生花生上，没有经过严格安全检查的花生，榨出来的油、制作的酱，其安全性可想而知。应对方法也很简单，购买大企业生产的同类产品即可，因业对原料把关非常严格，产品检测流程也更加健全。

我们生活中还要注意，避免将食物存储于潮湿的环境，不要食用霉变或存放过久的食物。如果在吃瓜子、坚果时，觉得味道苦或异味，那也要及时吐掉并漱口，因为这种味道表明瓜子或坚果已经变质，或者被霉菌污染。

结论

很多物质在紫外灯照射下都会产生荧光，因此手电筒照射无法分辨黄曲霉毒素。这么做可能除了增加焦虑，让你多筒外，没有其他好处。

编辑：王缇、刘严瞳（实习）

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揭秘汽车领域真相，用燃油宝对发动机到底有没有伤害？

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燃油添加剂肯定是有效果的，一定不要图便宜买一些假冒伪劣的产品，注意使用频率，不用次次都加，要注意经济性。比如3-5箱油加一次，有规律的去使用。但同时车辆维护保养要定期做好。两个相同的车如果行驶里程同样达到10万公里，经常添加燃油添加剂和不添加的发动机内部清洁程度是不一样的。重点还是：正确使用车辆，定期做好维护。

这种燃油宝的成分实际上就汽油抗爆添加剂，主要成分是异构烷烃类，芳烃类，有机锰，二茂铁，芳胺，醚类等组成。加入汽油内以后充分混合，可以增加汽油的标号，通常来说，1瓶可以增加一个标号，这种燃油宝主要的作用是由于有些加油站只有92号汽油，但是发动机却要求最低加入95号汽油，此时就可以在加油以前，加入一瓶燃油宝，然后加满油，从而提升标号，避免发动机故障灯点亮。这种燃油宝如果长时间使用的话，不仅不会清除积碳，反而会增加积碳。

苹果手机不能用微信是不是真的(苹果手机不能用微信真相揭秘)

随着社交软件微信的普及，越来越多的人开始使用它来进行沟通和交流。但是，最近有一些人在网络上疯传一条消息，称苹果手机不能用微信。这是否属实呢？下面我们就来揭秘一下这个谣言的真相。

谣言源头

首先，我们需要了解这个谣言的源头。据了解，这个谣言最早源于一些微信用户的投诉。他们反映，在使用苹果手机时，微信无法正常使用，无法接收和发送消息。这些用户便在网络上发帖抱怨，并引发了广泛的讨论。

问题原因

其实，苹果手机不能用微信的问题，并不是因为苹果手机本身的问题，而是因为微信软件的问题。在使用微信时，可能会出现一些问题，例如无法接收和发送消息、无法登录等等。这些问题的原因可能是微信服务器的故障或者是软件本身的问题。

解决方法

如果你也遇到了苹果手机不能用微信的问题，可以尝试以下几个解决方法：

1.重新启动手机：有时候，手机出现问题只是因为软件的运行出现了一些问题，重新启动手机可以解决这个问题。

2.卸载并重新安装微信：如果问题依然存在，可以尝试卸载微信并重新安装，这有可能解决一些软件问题。

3.更新微信版本：如果你的微信版本过旧，也可能会出现一些问题，可以尝试更新微信版本。

4.联系客服：如果以上方法都无法解决问题，可以联系微信客服，寻求帮助。

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