文章编号：1752 / 更新时间：2023-12-23 00:50:27 / 浏览：次

越南人喜欢食用田鼠的原因令人好奇。在越南，田鼠是一种常见的野生动物，被当作美味佳肴。尽管田鼠在中国被视为不吃的肉类，但在越南却成为了一种受欢迎的食材。

越南人热衷食用熟肉的原因

2.美味

一只田鼠的肉味比鸡肉更可口嫩滑。

3.具有药用价值

一、在越南的美食文化中，田鼠肉被认为具有药用价值。如果将田鼠肉与蔬菜和草药一起炖汤饮用，可以治疗背痛等症状。

4.具有美容效果

越南人普遍认为田鼠吃的是庄稼谷物，相较于城市中的老鼠而言，它们身上携带的病菌较少。因此，他们认为食用田鼠肉可以达到美容养颜的效果。

田鼠的批发价格每公斤大约为60,000越南盾，零售价格为90,000越南盾。一般来说，捕捉到的田鼠数量超过村民自身需求，可以进行销售，从而增加收入。对于农民来说，田鼠是一种贪婪的动物，它们每天要消耗约自身体重五分之一的食物。一只田鼠可以吃掉大约7200斤谷物。因此，食用田鼠肉不仅满足了食物需求，还有助于减少田鼠对农作物的损害。

越南人对田鼠肉的烹饪方法也相对简单。通常是将田鼠去皮后，放在铁架上烤。烤后的田鼠肉呈现粉嫩的外观，看起来很容易与一般的肉类混淆。在烧烤过程中，可以使用蜂蜜涂抹田鼠肉，以增加色泽和口感。除了烤制，田鼠肉还可以用于制作酸辣汤、炸田鼠肉和咖喱田鼠肉等菜肴，这些都是越南人自创的独特美食。

虽然我国有些地区也有人食用田鼠肉，比如广西和广东潮汕地区的一些人。与越南相比，我国人对田鼠肉的接受程度较低。越南人喜欢食用田鼠的原因是多方面的，既因为地区的经济和文化背景，也与当地人的口味偏好和传统习俗有关。

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