文章编号：1430 / 更新时间：2023-12-22 15:56:41 / 浏览：次

木薯粉不可以当作淀粉使用。虽然木薯粉也被称为木薯淀粉，但是木薯粉和淀粉的应用不同，木薯粉可用于食品加工和工业用途；而淀粉常被用作调味品，在烹饪时可用于勾芡、炒菜时用以收汁，或者包裹食材外层炸制，最好避免混淆使用，否则会影响味道。

木薯粉是从植物根茎中提取的淀粉，加热后会变成透明状且有弹性口感。木薯粉可用于制造酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、粉丝、酱料以及化工产品如塑料纤维塑料薄膜、树脂和涂料等。

淀粉是植物体内贮存的养分，存在于种子和块茎中，各种植物中淀粉含量较高。淀粉在餐饮业广泛使用，俗称为芡粉，除了食用外，在工业上可用于制造麦芽糖、葡萄糖、酒精等，可以从玉米、甘薯和葛根等富含淀粉的物质中提取。

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