文章编号：15670 / 更新时间：2024-03-03 08:52:23 / 浏览：次

在燥热的夏天，最受欢迎的除了空调、西瓜，那就是冰啤酒了。

依据2020年环球啤酒生产量的数据统计，中国以22.7%的份额独占鳌头，成为实打实的最能喝啤酒的国度。

然而你知道吗？如今你喝的很多啤酒其实都是工业啤酒。

一、何为工业啤酒？何为精酿啤酒？啤酒依照酿造工艺分为拉格和艾尔两大类。艾尔口味重，拉格口味淡。

工业反派以后，拉格啤酒的高温酿造条件获取满足，使得它迅速霸占主导位置。如今市面上90%以上的啤酒产品均为工业拉格啤酒（以下简称为工业啤酒）。

个别工业啤酒和精酿啤酒的区别就在于用料和发酵工艺。为了谋求浪费老本，个别工业啤酒会用大米、玉米甚至淀粉等原料取代局部麦芽。

从酒精度上说其实影响不大，由于不论是大麦、玉米、还是木薯，淀粉总会变成酒精。然而麦芽外面还有各种蛋白质、氨基酸，以及在麦芽烘烤环节中发生的各种风味物质，这些成分在工业啤酒中就少很多。

所以工业啤酒口味偏淡，缺少麦芽及啤酒花香味，香甜味显著，有点像喝啤水，不过架不住人家廉价啊，还要啥自行车。

而精酿啤酒目前还没有规范定义，有人说好喝就是精酿，也有人说手工酿造的啤酒就是精酿。

理想上，精酿一词源自于craftbeer。目前对精酿啤酒有一种公认的说法是：

麦芽+啤酒花+酵母+水启动酿造，不减少任何人工减少剂的啤酒。

这类啤酒麦芽及啤酒花香味浓烈，口感丰盛，泡沫细腻耐久。

还有一类是所谓的风味精酿，就是除了水、麦芽、酵母、啤酒花，还会减少香精香料、果汁等调整口感。在风味上会带有一些果香及香精的滋味，原本的啤酒花风味、苦味也会被覆盖一些，这类啤酒在女孩之中很受欢迎。

二、如何筛选好啤酒？买啤酒时，记得看看这2点：

配料表

外面有玉米、淀粉、大米、啤酒花浸膏、啤酒花制品的，基本都是工业啤酒，滋味会比拟淡。成分只要水、大麦胚芽、啤酒花、酵母的，属于比拟好的啤酒。

麦汁浓度

咱们经常在啤酒瓶身上见到的「14.2°P」其实是指啤酒的原麦汁浓度。而瓶身面前的产品参数上的酒精度≥5.2%vol才是指啤酒的酒精度。

假设对啤酒口味有谋求，不青睐太寡淡口感的好友，可以优先选用原麦汁浓度在10°P以上的。

无理想发酵形态下，酒精浓度≈麦芽浓度/2，酒精度越高，则麦芽浓度越高。

不过加了白砂糖、蜂蜜、葡萄糖浆的这类啤酒例外，由于这些减少糖也会被酵母转化为酒精，所以即使酒精度高但麦芽浓度不必定高。

三、不同人群的啤酒介绍针对不同人群的口感喜好，咱们对应列了一些介绍的啤酒。大家可以依据喜好，自行筛选~

精酿党优选口感党认准配料表

啤酒的配料表中尽量不要含有啤酒花制品、啤酒花浸膏、啤酒糖浆、大米、玉米、淀粉等成分的。可以选用精酿啤酒、德国原产的啤酒。

比如这几款都不错：

女生优选

假设是不怎样喝酒的女生，初入门精酿的话，可以选用带果味的，即配料外表外面减少了果汁的。这种酒喝起来口感会好一点，带点甜味。

以下几款的口感比拟好，比拟介绍女生尝试：

女生要留意这几款酒

配料表含糖的酒须要留意，糖分混合酒精更容易上头，必定要选用酒精度低的。

比如以下这款就是传说中的失身酒。假设女生和不相熟的人去酒吧，要留意这类酒：

工业党优选假设感觉精酿多少钱太高，也可以选用多少钱相对廉价的工业啤酒。倡导选用原麦汁浓度高一些的，也就是P值高一点的。

比如这几款口感还可以：

四、喝酒小妙招怎样消弭啤酒沫？

倒啤酒的时刻慢一点，俗称杯壁下流。

所谓的筷子沾点油插出来，并没有任何实质性作用。但提早把啤酒放冰一点，出的沫也会少一点。

假设真的一不小心倒出很多泡沫，那就只能放一会等泡沫自行流失。

怎样极速冰镇啤酒？

纸巾打湿包裹啤酒，而后放冷冻室10分钟，不要冷冻太久。

冰镇啤酒的最佳温度在5℃—10℃之间，假设温渡过低，啤酒中的蛋白质会合成，其营养成分会受到破坏。同时，啤酒中各种成分也会失调，从而影响啤酒的口感。

喝啤酒不像喝咖啡那般粗劣而抑制，大都是开心图个气氛。场景多是三五好友成群，点一波烧烤，一同边撸串边看较量，豪爽的笑声此起彼伏。

但喝酒对身材肥壮都是有影响的，小酌怡情，切勿贪杯，更不要劝酒。

好友永世一同走，喝酒日子难再有~

2021年的夏天快完结了，往年的啤酒你是和谁一同喝的呢？

参考文献：[1]王蕾,薛一鸣,王杰,班允江,王巧巧,罗佳,刘佳瑶,张文清.中国精酿啤酒现状及开展[J].现代食品,2020(14):18-20.

相关标签： 轻松买到廉价好啤酒、 认准这2点、 工业or精酿、

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