美食总能让人们的味蕾在不同的瞬间得到满足,港式蜜汁叉烧这道经典的港式美食以其独特的口味和香气而闻名,最令人开心的是,它实际上并不难做,即使对烹饪不太熟练的新手也能轻松掌握。
一、主料准备:
主料:
-三层肉或梅花肉300克
-烤盘1个
-网架1个
配料(腌料):
-烤肉酱2大勺
-绍兴酒2大勺
-蜂蜜3大勺
-蒜末1小勺
-八角1颗
-酱油1大勺
二、制作步骤:
1.准备肉料:将梅花肉洗净并用厨房纸巾擦干,用腌料抓匀腌渍,至少腌制3小时,或者将其冷藏隔夜备用。如果想要更迅速入味,可以将腌料减少三分之一至一半,并用密封袋腌制。
2.调制蜂蜜腌料:取出腌料中的余下部分,加入蜂蜜,搅拌均匀备用。
3.预热烤箱:在烤盘上铺上铝箔纸,将网架放在烤盘上。预热烤箱至200°C。
4.烤制肉料:将腌制好的肉料放在烤盘的网架上,放入预热好的烤箱中,烘烤约35-40分钟。如果肉比较厚,可能需要更长时间,烤制至表面略带焦黄即可。
5.中途翻面:在烤制的过程中,约烤制10分钟后取出翻面,并用2中的蜂蜜腌料刷匀肉表面。
6.静置:烤好的叉烧肉取出后,让其在室温下静置10分钟,以便口感更佳。
7.调整蜜糖浓度:根据个人口味,可以根据需要调整蜂蜜的浓度,使叉烧肉的甜度符合自己的口味。
8.享用美味:港式蜜汁叉烧烤好后,皮焦香,肉质鲜嫩多汁,充满了油香和香料的香气,让人垂涎欲滴。
这道港式蜜汁叉烧不仅能在餐馆里品尝,在家中也能轻松制作。传统的港式蜜汁叉烧需要使用南乳,但如果难以购买到,普通的烤肉酱、蜂蜜和香料的组合同样能制作出美味。不同于外面的叉烧,自制的版本更加健康,因为你可以控制所使用的材料和烹饪方式。
不妨在休闲时光,尝试亲自制作这款美味的港式蜜汁叉烧,为自己和家人带来一份特别的美食享受。制作过程充满乐趣,而美味的结果一定会令你满意。
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