文章编号：19144 / 更新时间：2024-03-05 19:07:10 / 浏览：次

秋意渐浓

银杏树也披上金衣

吸引了不少路人驻足欣赏

然而在这漂亮的风景中

却潜藏着不小的风险

近日，西安路边不少银杏树上的果实开局掉落，很多市民尤其是中老年人，会拿着袋子在树下捡拾少量的银杏果。

银杏的果实叫白果，由于营养价值比拟高，每到成熟的时刻，都会有人采摘食用。然而不当食用尤其是生食银杏果，会形成中毒、过敏等结果，重大者或者会危及生命！

当天咱们来钻研一下：

白果有哪些营养价值？

白果食用不当或者会带来哪些危害？

如何正确食用白果？

白果

白果有鸭脚子、灵眼、佛指甲等别称，它的药用价值十分高，《本草纲目》中对其价值有记录：白果熟食温肺益气、定喘嗽、增加便、止白浊。

白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。 具备益肺气、治咳喘、止带虫、增加便、平皴皱、护血管、参与血流量等食疗作用和医用成果 。

种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性聪慧、高血压、高血脂、冠心病、动脉软化、脑配置减退等疾病还具备不凡的预防和治疗成果 。

此外，白果还有治疗痤疮的效用。现代药理钻研标明，白果含有白果酸、白果内酯、白果醇等成分，其中白果酸关于惹起痤疮的痤疮丙酸杆菌和表皮葡萄球菌均有较强的克服和杀灭作用，白果内酯则能克服炎症反响，故 关于因细菌感化发炎造成的痤疮有较好疗效 。

易中毒

只管白果的营养价值丰盛，但并不代表吃得越多越好，由于 未经加工的白果是含有毒素的 。

白果中含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成氢氰酸，这是一种有剧毒且致命的物质。因此，一次性食用少量白果或者会中毒，尤其是生食， 假设儿童一次性生食5-10粒，成人吃10-50粒，便会造成中毒，甚至死亡 。

西安中医脑病医院急诊科副主任黄刚提示， 儿童食用白果比成年人愈加容易中毒，年龄越小死亡率越高 。

据《大连日报》报道：

中毒轻者 ，体现为神气呆板、反响机灵、胃纳减低，状况好些的很快便能自愈； 中毒较重者 ，少数体现为先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，继而出现焦躁不安、精气恐怖，有时惊叫、有时聪慧、频繁抽搐、体温升高。

病情重大的可由看法丢失继而转入昏厥、并且出现呼吸艰巨，脉搏弱而乱的症状，重大者甚至或者下肢瘫痪 。

白果食用有风险，采摘环节中也容易惹起过敏反响， 白果的果皮中含有银杏酸 ，会侵入人体皮肤，体质较为敏感的人就容易过敏。

普通白果惹起皮肤过敏会出现水肿性红斑、密集性丘疹等重要症状，并伴有显著瘙痒，重大的还有或者会出现皮肤糜烂破溃。

若要采摘，搓揉外皮时应该戴上眼镜和塑胶手套，以防止对眼睛和皮肤的损伤。 有过敏史或过敏体质的人不要采摘、荡涤和食用白果 ，以防过敏。

假设不小心接触白果过敏了，该如何解决？西安中医脑病医院急诊科副主任黄刚示意，刚接触白果的时刻，普通不会马上出现过敏反响， 大局部人都会有24小时到48小时的致敏期 。

一旦出现过敏反响，需高度注重， 谨记不要用热水荡涤 ，由于遇到热水，皮肤的毛细血管会扩张，反而会加大炎症、减轻病情， 应立刻到医院就诊 。

白果安保须知

1、白果怎样吃？

白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性会减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安保性。

大连市第三人民医院中医科副主任陈志刚提示， 生白果不能吃，炒熟后的白果毒性虽降落，仍不能多食 。成年人普通一次性不要超越10粒，儿童必定不要超越5粒， 5岁以下儿童禁吃 。

2、哪些人不宜食用白果？

西安营养学会理事张婳提示，有三类人不适宜吃白果：

第一类是易过敏体质者 ，白果有必定的毒性，有一局部易过敏体质的人群食用白果后或者会惹起过敏反响；

第二类是儿童 ，儿童吃白果容易中毒，年龄越小越容易中毒，且中毒越重大；

第三类是孕妇 ，孕妇体质不凡，而白果具备必定的毒性，孕妇不宜食用白果，否则或者会影响胎儿的神经系统发育或身材发育。

此外， 易出血者和身材虚寒者也不宜食用白果 。

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为什么小孩不能吃鹌鹑蛋

看孩子的年龄，首先，宝宝如果是在一岁左右，那么这个时候，是可以吃一些鹌鹑蛋的。 而且鹌鹑蛋比较有营养，宝宝吃了之后，对身体健康是有好处的。 在宝宝比较小的时候，可以先给宝宝吃一些蛋黄，等宝宝到一岁以后，可以给宝宝吃一些蛋清。 其次，家长如果是第一次给宝宝吃鹌鹑蛋，那么最好还是少量给宝宝尝试一下，有些宝宝在吃蛋清之后，可能会有过敏的情况，出现拉肚的现象。 家长一定要先观察一下，如果宝宝没有过敏的情况，才可以逐步给宝宝添加鹌鹑蛋等食物。 另外，在宝宝小的时候，如果想要给宝宝添加辅食，那么最好还是先从淀粉类的食物开始比较好。 淀粉类的食物，不会给肠胃造成负担，比较好消化。 比如刚开始可以给宝宝吃一些米粉、米糊，慢慢可以给宝宝加一些蔬菜、水果、肉类等食物。 这些食物要注意，做成泥或者做成汁之后给宝宝吃，会更好消化。

鹌鹑蛋为什么不能吃 鹌鹑蛋真的不能吃吗？

1、鹌鹑蛋是可以吃的。 小孩一般都可以吃鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋虽然个头比较小，但也含有丰富的蛋白质以及卵磷脂等，对于儿童的生长发育非常有帮助。 并且由于鹌鹑蛋的个头比较小，儿童服用比较方便，儿童在吃几个鹌鹑蛋以后，很少会引起消化不良等不适症状。 2、鹌鹑蛋除了能够补充蛋白质以外，还具有明显的滋补效果。 但是鹌鹑蛋属于高蛋白的食物，给儿童服用的量要少，否则很容易造成儿童出现腹胀、腹痛。

岁数小的小孩子可以吃鹌鹑蛋吗？有哪些注意的呢？

我们都知道鸡蛋是有很多的营养的，我们很多的人都喜欢鸡蛋，但是鹌鹑蛋的营养也不是比鸡蛋差的，我们平时应该也要注意一些鹌鹑蛋，可以适当的吃一些鹌鹑蛋，但是我们大人吃鹌鹑蛋一般没有什么问题，但是好像不知道适不适合小孩子，那么，鹌鹑蛋究竟适合小孩子吃吗?

鹌鹑蛋虽然个头很小，但是好像营养也是可以和鸡蛋来媲美的，我们经常吃只能蠢蛋的话可以起到滋补身体的作用。对于婴幼儿和老年人来说吃鹌鹑蛋能起到很好的补身作用，而病后处于康复期的人和产妇也可用鹌鹑蛋来滋补。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

从上面可以看出，鹌鹑蛋是可以给幼儿食用的，下面还有一些有关鹌鹑蛋的适宜人群以及用法介绍给大家。

适用人群

适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

用法用量

公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;

2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;

3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

上面的文章中我们介绍了鹌鹑蛋的一些知识，我们知道了鹌鹑蛋不仅可以吃，而且可以起到滋补身体的作用，我们经常吃鹌鹑蛋的话对于提高我们身体的满意李有很好的好处，当然，鹌鹑蛋也是可以吃的。可以帮助小孩发育。

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