文章编号：1423 / 更新时间：2023-12-22 15:53:43 / 浏览：次

植物乳脂是可以冷冻的，但是动物乳脂冷冻后不能搅拌，因为动物乳脂是天然乳脂，一定会分离，搅拌不起来。

事实上，乳脂不宜冷冻，冷冻后无法再搅拌。如果使用的是植物淡乳脂，应冷冻保存，但不能放入冷冻室，要放在冷藏室，在使用时稍微解冻后再搅拌。但如果使用动物淡乳脂，就不能冷冻，冷冻后会分离，搅拌不起来。因为动物乳脂凝固后缺乏水分，搅拌后也无法变得黏稠。

动物乳脂是纯乳脂，呈现自然的乳白色，略微发黄。而植物乳脂是人造的，通过添加色素合成，因此大多呈现出亮白色，比动物乳脂更白。因此，植物淡乳脂凝固后应融化后搅拌，但不能搅拌过度，否则会导致乳脂起泡，影响乳脂的食用。

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