文章编号：3122 / 更新时间：2023-12-27 16:38:01 / 浏览：次

颜色与原料的差异：

白凉粉呈白色，而布丁粉以黄色为主。这是由于它们的主要成分不同。白凉粉由凉粉胶制成，而布丁粉的主要原料是卡拉胶、鸡蛋、乳化剂、糖和油脂。

用法的不同：

白凉粉主要用来制作凉粉，而布丁粉用于制作布丁、咖啡冻等食品。

制作白凉粉的步骤：

1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停地搅拌，直到沸腾。

2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，可以放入冰箱中冷藏一段时间。

3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中，可以随意搭配其他食材食用。

如果是购买的袋装白凉粉，制作方法也是一样的。还可以直接将淀粉与煮开的水调和，再等它自然冷却，效果是一样的。

制作布丁的步骤：

1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。

2、根据个人口味加入适量的糖。

3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解后关火。

4、将布丁溶液倒入容器或模具中，自然冷却即可。

5、在炎热的天气中，布丁冷却后加盖放入冰箱冷藏，取出即可食用。

6、布丁成品表面如有白色颗粒，是由于布丁粉没有完全溶解和空气产生的气泡，不影响食用。

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