全蝎-饮食文化 (全蝎的吃法用法)

文章编号：15752 / 更新时间：2024-03-03 09:23:58 / 浏览：次

香脆的蝎子可以用来抗癫痫，而油炸的蝎子则可以解毒化结，通过以毒攻毒的全蝎疗法，达到消肿的效果。蝎子与龟配制的祛湿则能通络止痛，最后提到的全蝎大蒜粥则具有抗菌、消炎和解痉止咳的功效。朋友们，你们听说过全蝎这种生物吗？全蝎可入药，制备方法多多样，今天我们一起学习关于全蝎的知识吧。

什么是全蝎？全蝎是指钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥体，通常在春末和秋初捕捉，去除泥后，将全蝎放入沸水或沸盐水中，待全身僵硬后捞出，然后在通风处晾干即可。全蝎主要产于我国河南、山东、河北、辽宁等地，但湖北、徽、云南、浙江和陕西等地也有产。全蝎如何入药？全蝎又称全虫、蝎子和伏背虫，喜栖息在潮湿或阴暗的石头底下或石缝中。全蝎入药经炮制，通常去杂质、洗净后晾干。春至秋是全蝎捕捉的好时机，捕捉后先用清水呛死，再煮熟，水量覆盖全蝎即可，加适量食盐，每500蝎配150克食盐，水煮3至4小时，待全蝎被煮后手指掐尾端时能保持竖立状态、背见抽沟、腹瘪，即表明全蝎处理完毕，晾干后备用。全蝎是著中药材，早在《诗经》中就有记载，进药的记载可追溯至唐宋时期，最早见于《蜀本草》，已有近1 100年历史。在《国家中药材规格标准中，全蝎分为南全虫和东全虫，前者主要产自河南省，后者主要产自山东省。《实用药材鉴别手册》记载南全虫体形较小，主体黄绿，泥沙，品质较佳，而东全虫体形较大，主体清褐，泥沙物较多，质稍差。传统看法认为，产自河南的南全虫质量较好，只能在禹州药材交易会上得，为正宗之品。民间对品质上佳的全蝎有"会全蝎"称呼，是南全虫的上品。河南禹州产的名为十腿蝎的全蝎比其他地方多两条腿，因此商家称之为十全虫。北宋时，禹州的上等药材常作贡品进献朝廷，称为禹贡十全虫，禹州还有"天下第一蝎"的美誉。

全蝎可治疗耳目疾病。相传清朝光绪皇帝常患耳鸣耳聋，据载，御医使用禹州贡上的十腿全蝎一只，去毒研磨，浸酒滴耳中，闻水声即可愈。《杜》也提及全蝎的使用方法。《本草纲目》记载治小儿惊痫风搐，可用全蝎炙研服；治胎惊天吊，可入朱砂、麝香或丸服；治风痫慢惊，可与石末同服；治脐风，可与麝同服。《本草求真》提及全蝎（专入肝），味辛甘，气温有毒，色青属木，专为祛风入肝之用。《圣惠方》记载小儿风痢方：全蝎30枚，取大石榴剖成盆，放入全蝎，封裹焙干后研细，乳汁调服，年龄稍大者用防风汤调。全蝎也可治中风、口眼歪斜、身不遂等病症，《杨氏家藏方》有相应记载。