文章编号：15878 / 更新时间：2024-03-03 10:08:58 / 浏览：次

如今，许多人都倾向于追求原生态饮食，喜欢亲自到野外采摘一些野菜食用。需要提醒大家的是，从安全角度来看，这并不一个明智之举，因为许多野生植物携带有毒素。最近，有报道两起误食美洲商陆导致中毒的事件，共有四人中毒，其中两人病情严重需要送往ICU。幸的是，得到了及时的治疗，没有造成人员伤亡。据两位患者自述，他们误将美洲商陆当作野菜食用后出现中毒症状。

美洲商陆是商陆商陆属植物，原产于美洲热带地区，对于我国而言是外来物种。我国本土也有几种同属植物，最为常见的是商陆。尽管外观有些差异，美陆果序一般下垂，果实成熟后呈圆球形，而商陆的果序则一般是竖立的，果实形状像个分瓣的蒜头。它们的果实同样具有毒性，颜色类似，易被儿童误认为野果食用，由于儿童体重较轻，相对成人来说，中毒症状往往更为严重。

而像商陆和美洲商陆这类容易被误食菜的有毒植物还有许多，中毒案例也屡见不鲜。例如毒芹，其中所含毒素同样对人类神经系统产生影响，致命性要高得多。其植株外形与美味的相似，生长环境也相仿，都是在湿润的水边。因此，采摘野生水芹食用实际上是一种高风险行为。现在已存在成熟的人工种植技术，若有用水芹的需求，最好前往菜市场购买。

谈到水芹，也不得不提及其亲戚旱芹。二者虽属同一科但不同属，水芹为我国的原植物，古时通称为“芹”，汉代后传入的旱芹逐渐成为日常蔬菜，因其不依赖湿润生长环境，故称为旱芹。如今，在餐桌上旱芹比水芹更为常见故芹菜这一名字也逐渐指代旱芹。在潮湿水域中仍有一种名为石龙芮的有毒植物，属于毛茛科，与伞形科的旱芹和水芹关系甚远，但叶片形态却略似旱芹，也容易被误认为是野菜而误食。

最好的建议是不要自行采摘野菜食用。若作为野菜食用，一般选叶部分，但多数植物的茎叶外形多变，难以准确识别。例如，荠菜，即便是同一株植株上的叶子形状也可能有多种不同，更不用说在不同环境不同个体了。

即便能准确识别可食植物种类，卫生问题也不可忽视。例如豆瓣菜，即西洋菜，常生长在清澈的溪流中，看起来干净无，但容易携带一些淡水寄生虫卵，若在烹饪时未充分加热，可能带来健康风险。

作者：沙漠豪猪

科普创作者审核：王康国家植物园科普馆馆长

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