人气排行榜南北凉茶大辩论！吵不停的茶叶之争
过年过节，它是餐桌上的一道佳肴在东北，是什么东西能治愈各种疾病？无数东北人会异口同声地告诉你：黄桃罐头！而在广东，不管是长痘还是晚上睡不着，一碗黑乎乎的清凉茶来降火是标配！纪录片《本草中国》这样描述清凉茶：清凉茶既不凉也不是传统意义上的茶凉茶，它是以民间常用的复方或单味本土草药熬制而成，具有清热解毒、生津止渴、去火除湿的功效。癍痧-广东的清凉茶里的王者，甚至有人把它称为清凉茶界的生化武器。口感极其苦涩，而且在喝完之后很长一段时间，口中都会余留苦味。就疗效而言，它又是清凉茶界的良心——清凉茶铺的标牌上，有关癍痧清凉茶的功效是一组并列句：清热解毒、祛湿除癍、消暑散热、化痰止咳、开胃消滞，具有刮痧排毒的作用。在网上搜索癍痧这两个字，会看到有趣的结果：大家一边吐槽癍痧的苦味，一边赞扬癍痧在消除湿火方面的神奇功效。如果你去广东，一定要去当地的清凉茶铺品尝一下当地人离不开的清凉茶！
为什么王老吉和加多宝一直“打架”，为何和其正却没有热销？
不知道大家有没有注意到，凉茶品牌加多宝和王老吉一直在打架，而和其正却突然不见了，和其正同样也是凉茶界的霸主，却逐渐消失在人们的视野中。凉茶可以说在国内的饮料行业里核心组成成分，在中国的凉茶市场，现在最为有名的就是加多宝和王老吉，但是只要是90后都记得，在几年前有一款凉茶叫做和其正。
虽然和其正依旧在凉茶市场活跃，但已经不是那个家喻户晓的凉茶品牌，甚至在很多商店里已经看不见和其正的影子。而导致和其正没落的原因，起源于凉茶行业的王老吉与加多宝之争。2007年，达利集团首次涉足凉茶界，推出的和其正凉茶一炮而红，差一点就颠覆了中国凉茶的格局。在加多宝自有品牌于2012年上市之前，和其正的年销售额近20亿，市场份额紧随王老吉，排名第二，展现出了极大的黑马潜质。
一方面，容量更大的和其正罐装价格基本和容量小一些的瓶装王老吉的价格持平，形成一定的价格差异；另一方面，和其正请了影视明星陈道明做代言人，并持续加大广告投入，扩大了和其正的认知度。按照和其正当时的发展态势，其黑马本色本来可以延续更长时间，但是一件看似和它无关的事，却彻底改变了其发展轨迹。这件比较诡异的事就是，加多宝和王老吉打官司了，然后和其正就从人们视野中消失了。
在商战中，打架是增加曝光度和聚焦品牌的最好办法，更会在不停的感观刺激中不断强化消费者对双方品牌的认知，从而引导消费者的购买习惯。要想做到无敌天下，唯有不断超越自我，积累自己实力，才能在惨烈的市场竞争中“苟活”下来。
凉茶和茶有什么区别?
1、性质不同
凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
茶就是将一些茶叶用水泡开当做饮品来喝，主要是用于解渴，和解乏，有一些茶是有保健功效的。
2、价值作用不同
凉茶有清热解毒、生津止渴、祛火除湿、美颜、利尿的作用。
茶有保健作用和能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力的作用。
3、起源不同
茶，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。
凉茶：上溯中国信史，凉茶发明人之一乃中华凉茶始祖成汤，凉茶并不是茶而成汤仍称谓为茶-荼，是指药食同源不治已病治未病之植物饮品。
麻烦各位大佬给我讲讲“茶”
中国十大名茶中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。 中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。 同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。 名茶，有传统名茶和历史名茶之分。 1、杭州西湖龙井 ，居中国名茶之冠。 产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。 多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。 相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。 西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。 龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。 冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。 品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 2、苏州洞庭碧螺春，位居第二。 中国著名绿茶之一。 洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。 碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。 冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。 尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。 因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。 目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。 三个工序在同一锅内一气呵成。 炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。 3、太平黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。 黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。 黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。 在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。 每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。 黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。 4、安溪铁观音 属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。 安溪铁观音茶产于福建省安溪县。 安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。 据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725～1735年）。 安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。 安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。 制茶品质以春茶为最佳。 铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。 一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。 其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。 品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。 5、岳阳君山银针 我国著名黄茶之一。 君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。 君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。 清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。 “尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。 君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。 君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。 制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。 6、普洱茶 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。 普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。 它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。 茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。 其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。 在古代，普洱茶是作为药用的。 其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。 普洱茶有散茶与型茶两种。 7、九江庐山云雾 中国著名绿茶之一。 据载，庐山种茶始于晋朝。 宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。 庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。 庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。 采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。 然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。 8、信阳毛尖产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。 人云：“师河中心水，车云顶上茶。 ”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。 鉴别方法：产于河南信阳车云山。 其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。 9、祁红 在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称。 祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品。 祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，上下千年，始终不败。 祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在。 祁红向以高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕。 10、苏州茉莉花茶 花茶中最有名的一种，我国茉莉花茶中的佳品。 苏州茉莉花茶，约于清代雍正年间已开始发展，距今已有250年的产销历史。 据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。 1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。 苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。 苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。 与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。 茶叶的种类1、 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二网络的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2、红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。 红茶的名字得自其汤色红。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。 3、黑茶：是历史以来形成的云南特有的地方名茶。 是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成。 普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。 学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异。 4、 青茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。 乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 5、 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；6、 白茶 ：白茶则基本上就是靠日晒制成的。 白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。 茶的种类很多,.以采取时间而得名的有：纯社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等。 以产地而得名的有：浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、台湾冻顶茶等。 以象征事实或吉祥文字而得名的有：龙凤茶、龙团茶、雀舌茶、碧螺春、寿眉茶、铁观音等。 以色泽而得名的有：绿茶，红茶、白毛尖茶等。 以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。 以香气而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。 以形式而得名的有：团茶、沱茶、块茶、梗片等。 根据茶叶的外形可以分为三种：即一扁平形，如龙井茶、大方茶、旗枪茶等；二是长形茶。 如眉茶、雨茶、毛峰茶等；三是圆形茶，如珠茶、贡熙茶，蟹目茶等。 诸如此类，不一而足！将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为：基本茶类和再加工茶类两大部分六大茶类1、绿茶： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。 绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。 其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。 我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。 我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 2、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。 红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。 这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。 红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 3、青茶（乌龙茶）： 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。 它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。 因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 4、白茶----是我国的特产。 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。 白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 5、黄茶： 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。 分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。 6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。 黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。 像云南的普洱茶就是其中一种。 有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。 再加工茶类再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶： 将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。 这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。 它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。 一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。 它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。 所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。 喝茶的好处茶的最早发现与利用，是从药用开始的。 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。 ”晋张华《博物志》也同样有“饮真荼，令人少眠”的说法。 陶弘景《杂录》中所说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。 其实对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》：余姚人虞洪，入山采茗。 遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。 闻子善具饮，常思见惠。 山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯栖之余，乞相遗也。 ”因立奠祀。 后常令家人入山，获大茗焉。 丹丘子为汉代“仙人”，茶文化中最早的一个道家人物，历史上的余姚瀑布山为产茶名山。 因此“大茗”与“仙茗”的记载亦完全一致。 这几则记录中的“荼”与“茗”，也就是今天的茶。 更让我们感到惊讶的是，早在晋代郭璞在注解《尔雅》时，即解说：（茶）树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。 此中所谓“蜀人”之记载，即可视为饮茶习俗在古巴蜀的最早萌芽。 还有西汉壶居士在《食忌》中所说：“苦荼，久食羽化。 ”都说明茶开始时被利用是和药联系起来的。 荼与茶通，是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为茶以前茶的异体字。 有关荼的最早的正式文献记载是《诗经》，其中共有多处提到荼字，如《邶风。 谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”，《郑风。 出其东门》中的“有女如荼”，《豳风。 七月》中的“采荼薪樗”，《豳风。 鸱鸮》中的“予所捋荼”，《大雅。 绵诗》中的“堇荼如饴”，和《周颂。 良耜》中的“以薅荼蓼，荼蓼朽止”，意思分别为苦菜、茅花和陆地秽草，与后来用于饮用的茶并无非常明显的联系。 茶之进入饮食的确切事实当在汉代，王褒《僮约》中有“武阳买荼”、“烹荼尽具”语，烹当然是为了食的。 此外据《太平御览》卷八六七引，成书于三国魏的字书《广雅》中有这样的记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。 若饮先炙令赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜芼之。 其饮醒酒，令人不眠。 ”可见茶之最早进入饮食，正如后来陆羽所说是从加入葱、姜、橘皮等物煮而作茗饮或羹饮，形同煮菜饮汤，用来解渴或佐餐，饮食兼具，还不是单纯的饮品。 所以唐时尚有“茶之为食物，无异于米盐”的说法。 茶成为纯粹的饮品大抵是在唐中期陆羽《茶经》之后，由于陆羽及其《茶经》的提倡和引导，人们在茶中的添加物才逐渐减少，茶也才慢慢地变成单纯的饮品。 可见，茶最初进入饮食是食饮兼具或药用的物品，而当茶用作食物时，与礼等庙堂文化毫不相干。 茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。 在我国被誉为“国饮”。 现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。 可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。 茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 具体作用有：1. 有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。 据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。 茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。 据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。 2、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。 人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。 茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。 3、有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。 据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。 （附）：茶叶中含有哪些有益成份？茶叶中所含的成份很多，将近500种。 主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。 氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。 茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。 茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。 它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。 4、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。 据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。 5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。 我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。 6、有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 7、有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。 8、有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。 咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。 9、有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。 我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。 因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。 这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。 所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。 10、有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成份。 若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。 据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。 另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。 这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。 绿茶是历史最早的茶类。 古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。 但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。 其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。 在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上，销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。 在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。 同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。 “茶”字及饮茶习惯的由来在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。 “荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。 由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。 “茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。 不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。 如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。 在《汉书·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反。 这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。 从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。 中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。 在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。 在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。 中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。 南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。 唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。 尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。
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