文章编号：3676 / 更新时间：2023-12-28 14:49:59 / 浏览：次

这篇论文介绍了一道名为水煮鱼片的菜品的制作方法。文章首先介绍了食材的准备，包括草鱼、大葱、小葱、香菜、姜、蒜、花椒、淀粉、干辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、鸡蛋清、胡萝卜、白糖和食用油。

接下来，论文按照步骤详细讲解了水煮鱼片的制作方法。首先是将草鱼处理干净并切成鱼片，再将生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。

鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉混合搅拌均匀后腌制15分钟。在炒锅中加热油，放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味，再加入花椒和干辣椒小火煸炒。

接着，加入适量的水和白糖煮开，煮2分钟后捞出所有香料渣，并将鱼片放入开水中煮开，搅拌使其慢慢散开，同时另起锅加热油。

最后，将煮好的鱼片和糖倒入碗内，撒上花椒、辣椒干、葱花、香菜等食材，再浇上热油即可完成一份美味的水煮鱼片。

通过这篇论文，读者可以了解水煮鱼片的制作步骤以及所需的食材，有助于读者自己尝试制作这道菜品。

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