文章编号：3571 / 更新时间：2023-12-28 13:23:46 / 浏览：次

橄榄油中含有高含量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素，被认为是最适合人体营养的油脂。它不含胆固醇，容易被人体消化吸收。虽然橄榄油热量高，但它富含必需脂肪酸，有助于保护心血管健康。在减肥期间，适量摄入橄榄油可以加速脂肪燃烧，促进新陈代谢和胆固醇代谢排除，对于减肥有一定的辅助作用。橄榄油还含有维生素E，具有抗氧化作用，可以滋润皮肤细胞，延缓衰老。然而，橄榄油也不宜过量摄入，以免引起腹泻。

关于橄榄油的正确食用方法，可以直接饮用一汤匙原生橄榄油，可以降低血脂、血糖，保护肠胃和血管。在饮酒之前喝1-2勺橄榄油可以保护肠胃不受损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油可以润肠通便。

橄榄油可以用于凉拌各类荤素菜和面食，制作沙拉和蛋黄酱，也可以涂抹面包和其他食品。

使用橄榄油进行煎炸可以使食品酥松爽口，而且炸制后的剩油还保持清亮无杂质和沉淀物。特别是用来煎炸鱼肉等食品，不仅味道鲜美，而且因为橄榄油加热易膨胀，相比其他食用油用量可以减少约1/3。

橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，调味后的菜肴味道鲜美，风味独特，没有普通油类的油腻感觉。在火锅调料中添加适量橄榄油可以增加食物的清香甘甜。

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