文章编号：15934 / 更新时间：2024-03-03 10:29:32 / 浏览：次

作者：薛庆鑫卫健委首批营养指点员中国注册营养师

检查：阮光锋科信食品与肥壮消息交换核心副主任

谣言

大少数人都宿愿自己皮肤白嫩，毕竟一白遮三丑。网络高端传的美白小妙招层出不穷，为了能让自己变白，很多人堪称费尽了心理，只需是听说了哪种食物能美白，那必定买回来狂炫。

真有吃了就能美白的食物吗？还听说有的食物会越吃越黑，搞得大家一口都不敢吃，这也是真的吗？

这篇文章我们就来揭秘美白or美黑食物的真虚实假，最后再通知大家真正会让你皮肤变色的食物都有啥。

剖析

传说中的美白食物，有用吗？

民间传达吃了能美白的食物，清点起来还真不少。比如牛奶、西红柿、柠檬水、石榴、蓝莓…… 其实，吃它们对美白作用不大。

·牛奶 ：牛奶的乳红色外观，给人的觉得就很美白，这种以形补形的想法是不迷信的。牛奶的重要成分是水、蛋白质、脂肪、钙等，它们对美白都没啥不凡作用，即使是每天用牛奶洗脸、泡牛奶浴，也不会美白。

·西红柿、柠檬水、石榴、蓝莓 ：传言中，吃它们能美白的理由都是一样的，就是以为它们都富含维生素C。

酪氨酸酶是在黑色素的生成中十分关键，维生素C切实上能克服酪氨酸酶的活性，克服黑色素的构成，也就起到了所谓的美白成果。

不过，切实归切实，食物中的维生素C真正能施展这个作用微不足道，针对外用的状况下或者会有些作用， 并不能说明吃了富含维生素C的食物也能美白。

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再说了，西红柿、柠檬水、石榴、蓝莓它们的维生素C含量自身也不高，西红柿、石榴的维生素C含量区分仅为14mg/100g、8mg/100g，蓝莓的维生素C含量普通在10~34mg/100g，它们都比不上我们往常吃的草莓、葡萄柚、猕猴桃等水果维生素C含量高。至于柠檬水，只管口感较酸，但维生素C含量很低，或者都不到10mg/100g。

其实，肤色与遗传起因和环境起因相关亲密，并不是吃哪种食物就能扭转的，靠吃某些食物就想美白，真的不靠谱。

吃了会变黑的食物，真的不能吃吗？

1、光敏食物

一些过于谋求皮肤美白的小同伴不只会多吃所谓的美白食物，还会刻意避开芹菜、香菜、茴香、苋菜等听说会让皮肤变黑的食物。

这是由于， 传言说：这些植物中含有呋喃香豆素，属于感光食物，吃了以后再晒太阳会让人皮肤变黑。

呋喃香豆素被以为是惹起植物日光性皮炎的经常出现化合物，它是一类具备光毒性的植物自然成分，重要存在于芸香科（如柑橘类水果）和伞形科（如欧防风、欧芹、芹菜、胡萝卜）植物中，新颖欧芹、葡萄柚汁、葡萄柚、酸橙汁、酸橙和柠檬汁含有高浓度的呋喃香豆素。当人们摄入或皮肤接触含有呋喃香豆素的植物，均可使呋喃香豆素被排汇，进入血液、皮肤中。

当皮肤接触呋喃香豆素化合物并经长波紫内线（UVA）辐射后，光感物质会破坏细胞膜和细胞DNA，造成细胞死亡和表皮挫伤，发生非免疫介导的炎症反响。重要体现为皮肤发生红斑、水疱、表皮坏死，以及炎症后的色素从容，也就是切实上会变黑。

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不过我们反常饮食吃的量，大可不用担忧会造成皮肤变黑。有人对此启动了钻研，招募了4名志愿者，启动试验。

志愿者在短期间内吃300克芹菜根，吃完后2小时启动UVA照耀10min，并没有观察到皮肤的任何反响。

联合后续试验推算上去，肥壮人须要在短期间吃2斤左右的芹菜根才会发生光毒作用。 依照我们反常的饮食习气，吃芹菜根和其余传统蔬菜，并不会造成光毒性挫伤，这方面没必要担忧。

另外，和吃含有呋喃香豆素的食物相比，皮肤接触这类食物后再间接暴晒倒是或者会变黑，甚至会发生红斑、水疱或大疱。

2、酱油

除了这些感光食物之外，酱油也被很多爱美的小同伴在饮食中pass掉了，理由是： 酱油色彩偏黑，所以吃了也会造成皮肤变黑。这说法可不靠谱！

酱油中的这些黑色成分并不会造成皮肤变黑，由于它们进入消化道后就会被合成掉，并不会堆积到皮肤外表影响皮肤的色彩。何况我们往常也不喝酱油，只是做菜放一点来调味，齐全不用担忧。

其实，不用担忧吃什么会变黑，要想皮肤不变黑，做好防晒才最关键。

真正会让你变色的食物，是它们！

只管吃的食物并不能让我们的皮肤美白或变黑，但 有些食物却能让人皮肤变黄或变橙红，那就是含类胡萝卜素的食物。

胡萝卜、砂糖橘、木瓜、芒果、南瓜、苦苣等食物富含β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，对我们的眼睛和皮肤肥壮有益。

但假设短期间内狂吃，在一段期间内摄入过多的β-胡萝卜素，就会造成适量的胡萝卜素进入体内，身材一时代谢不掉，会堆积在皮肤里把皮肤染黄，发生高胡萝卜素血症。

番茄酱、番茄汁、番石榴、西瓜、葡萄柚等富含番茄红素，也属于类胡萝卜素的一种，具备较强的抗氧化才干。但假设常年少量摄入富含番茄红素的食物，或者会造成番茄红素血症，体现为皮肤橙染，变成黄色、橙色。

只管这两类食物吃得多会造成皮肤变色，但这只是临时的，对肥壮也没有危害。只需中止摄入富含胡萝卜素、番茄红素的食物一周左右的期间，皮肤就会缓缓变回原来的色彩，往常多喝水也能放慢代谢。

论断

靠吃吃喝喝并不能让自己皮肤变白，也不用担忧吃啥会造成皮肤变黑，但富含类胡萝卜素的食物不要一次性吃太多，比如砂糖橘，否则真的会让你变黄。

要想皮肤不变黑，最关键的还是要做好防晒。

参考文献：

[1]徐天华,李远宏,祝霞,姜黎黎,快乐华,陈洪铎.左旋维生素C美白、祛皱效用和安保性的临床钻研[J].中国美容医学,2009,18(12):1799-1801.

[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[3]袁振华.人类摄取具备光毒性呋喃香豆素的风险性评估[J].国外医学(卫生学分册),1992,(05):306-307.

[4]刘鑫.植物日光性皮炎文献病例回忆剖析（附10例病例资料）[D].兰州大学,2020.DOI:10.27204/d.cnki.glzhu.2020.003522

[5]蒋孟如,刘昌树,王赛.酱油的感官个性及其优化技术钻研停顿[J].食品与发酵工业,2019,45(9):295-300

筹划｜何通

责编｜刘严瞳（实习）

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