人气排行榜豆制品有益健康？老年人爱吃需警惕痴呆风险！
美国FDA并未如传闻所述撤回了有关大豆蛋白有助于降低心脏病风险的食品健康声明。尽管科学界对大豆蛋白是否降低心脏病风存在争议，但无可否认它是一种富含营养的食物。宣扬豆制品有害，纯属故意恐吓公众。
对豆制品存在质疑也一直存在。比如最近篇名为《小心豆制品！他不仅没你想象中那么健康，还可能损害你的大脑》的文章，通过刻意挑选的似是而非的科学证据来对爱好豆制品者进行警p>
一、美国大豆蛋白食品健康声明并未被撤回，即使豆制品不能降低心脏病风险，也不能说它有害。传言文章最先提到2017年10月30日，FDA‘撤回’了1999年发布的大豆食品健康声明。这一健康声明基于当时的科学证据，表示每天摄入25克大豆蛋白作为低饱和脂肪低胆固醇饮食的一部分可降低心脏病风险。然而后来有更多科学本文发表，其中很多显示大豆蛋白似乎并没有降低心脏病风险的帮助。因此，有研究者对这一健康声明提出质疑。到2017年，美国FDA发布了一项打算取消这一声明的公告，并邀请公众参与讨论。尽管截至征求意见结束后，又进行了一次延期，直至2018年3月也就是说，所谓的2017年10月30日FDA撤回1999年发布的食品健康声明的说法是谣言——FDA仅发布了公开征求意见，并未撤回。事实上，在征求反馈结束直至今日FDA也未正式发布撤销该健康声明的通知。在FDA的健康声明列表中，有关大豆蛋白与心脏病关系的声明仍然存在。
图注：大豆蛋白与心的关系和健康标签依然存在。在传闻文章中，作者提到FDA撤回健康声明的同时称，由于随后的大量科学研究表明豆制品对健康有益的说法缺乏证据。确定的是，大量豆制品对某些人在某些情况下有害。实际上，健康声明的授予考虑的是该食品与特定健康效益之间是否有充分科学证据。而“分”是科学家们对大量科学研究结果的总结判断，这带有一定的主观性，这也是健康声明产生争议的根本原因。大豆蛋白是否具有充分证据支持其与脏病的关系，与豆制品的营养价值完全无关——不能降低心脏病风险并不影响一种食物的营养价值。这一点与豆制品的大量有害更是没有任何关联p>
二、豆制品中的异黄酮对人体激素调节影响微乎其微，毫无必要过分纠结。文章还称多食豆制品也不能预防乳腺癌，反而可能增加罹患腺癌的风险。我们先来谈谈大豆异黄酮与乳腺癌的关系。大豆产品含有大豆异黄酮，它具有微弱的雌激素活性，被称为植物雌激素。人体内雌激平与多项生理功能相关，补充雌激素是治疗某些疾病的方法，但雌激素过多也会带来一些健康问题。因此，人们对豆制品中的植物雌激素对健康的颇感兴趣。植物雌激素对体内雌激素水平具有双向调节作用——当体内雌激素水平较低时，意味着存在许多空闲的雌激素受体，大豆异黄酮合这些受体，能略微提升雌激素水平；但如果体内雌激素过多，大豆异黄酮就会抢夺部分受体，使真正的雌激素无法结合，从而降低雌激素水。这种维持雌激素水平稳定的调节作用对女性有益，也对男性有益。传统观念认为大豆异黄酮补充可预防乳腺癌，因此市场上有大豆异黄酮充剂。但一些研究显示，服用大豆异黄酮补充并未展现出这种效果，甚至可能存在相反风险。但需注意的是，豆制品中的大豆异黄酮含量非常有限，与通过大豆异黄酮补充剂摄入量并不相同。有实验表明，我们通常食用的嫩豆腐中，大豆异黄酮含量约为187-544μg/g，而市面上的补充剂平均/片含量达20mg或更高。再加上实际中纯化产品和食物中的吸收可能有所不同，通过豆制品获得的异黄酮量更少。因此，从实际情况看待
豆腐吃多了会不会得老年痴呆症
不会的，豆腐对老人自己的好
经常吃豆制品有什么好处
有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。 是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 功效主治主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
常吃腐乳能否预防老年痴呆？
可以的 ，豆制品所含的卵磷脂进入人的大脑后能释放乙酰胆碱。 而乙酰胆碱能促进神经细胞间的信息传递，从而能改善老年痴呆病人的症状。 腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。 因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。 腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。
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