文章编号：8789 / 更新时间：2024-01-14 17:17:28 / 浏览：次

恩施玉露作为一种高档的绿茶，可以泡2-3次。连续冲泡恩施玉露会导致口感变淡并且大部分营养物质已经溶解在前两泡中，所以继续冲泡没有什么意义。第一次冲泡可以溶解可溶物总量的50%~55%，第二次约为30%，第三次约为10%左右，继续冲泡几乎没有什么营养物质剩余。

恩施玉露有四种冲泡方法：上投法、中投法、下投法和先凉后热法。上投法是将热水一次性倒入茶杯中，等待茶水降温到80度左右再投茶。这种方法适合细嫩的炒青绿茶，恩施玉露也不例外。这种方法需要非常准确的掌握，嫩度好的茶叶对水温的要求较低，有些茶叶可以等到75℃后再投茶。这种方法简单易行，适合在家中日常冲泡。

中投法是先烫杯，然后投茶，先注入1/3的热水，等待茶叶充分浸润和吸足水分，茶叶舒展后再注满七八分。等到茶温适中就可以饮用。这种方法适合松散或松散较细的恩施玉露。

下投法是先投茶，然后将80-85度左右的开水一次性倒入茶杯中。这种方法适合嫩度较差的普通绿茶。

先凉后热法是在放入茶叶后，先用少量的常温水浸泡约三分钟，让茶叶吸取足够的水分并充分舒展，然后再注入热水。这种方法需要稍高一些的水温，大约在85-90度左右。这种方法适用于冲泡各级别的嫩度茶叶。

恩施玉露茶的品质特点是采用传统的蒸青制作方法，选用颜色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶进行蒸汽杀青。这种茶对采制要求非常严格，茶叶必须细嫩而匀齐，成茶条索要紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，形状像松针，白色绒毛显露，颜色苍翠润绿。茶汤清澈明亮，香气高雅持久，口感鲜爽甘醇，叶底嫩绿明亮。茶叶的三个绿色：茶绿、汤绿、叶底绿，是其显著的特点。自唐代从中国引入茶种和制茶方法后，日本至今仍然主要采用蒸青方法制作绿茶，其中玉露茶的制作方法与恩施玉露有相似之处，但是每种茶都有自己的特色。

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