文章编号：322 / 更新时间：2023-12-21 16:31:21 / 浏览：次

蜆，一种很普遍的海鲜，其肉味美味，形状狭长，外表呈蛋黄色，内部是白色的，但肚子里也可能有黑色的部分，这一部分被称为内脏团，主要是生殖腺，还有装有沙子的胃不能吃，否则吃的时候会咬到其中的砂砾，非常影响口感和体验，建议在食用之前提前处理干净。那除此之外还有哪些部位不能吃呢？接下来让我们一起了解一下吧！

蜆哪些部位不能吃？

蜆除了内脏不能吃以外，以下两个部位也是不能吃的：

1、蜆壳

因为蜆壳的质地十分坚硬，不适宜食用；并且蜆壳中的营养成分有限，且人体不能吸收利用，食用价值不高。

2、蜆黑边

在蜆壳外边有一圈黑边，这个部分含有较多的泥沙和细菌等微生物，不仅口感差，还可能引起肠胃不适，因此也是不能吃的。

干蜆内脏在哪？

干蜆也需要去除内脏，一般将干蜆放入温水中浸泡4到8个小时，使蜆干吸水饱满，待蜆干泡好后洗净，内脏和肉很容易区分，只需用剪刀将蜆的身体剪开，将内部黑色的部分挤出，用清水漂洗一下，再把蜆的黑色裙边去除，用清水清洗干净即可。

蜆怎么快速去内脏？

1、将蜆在清水中洗净。

2、在锅中加入适量的水和料酒，水沸腾后将洗净的蜆放入锅中焯水，焯至蜆开口后捞出，放入冷水中。

3、准备一把剪刀，将蜆的外壳去除，取出蜆肉。

4、剪开蜆的肠腺，也就是黑色的那一条线，再撕掉外圈黑线，用手挤出蜆的内脏，在流动的水下清洗干净即可。

蜆如何去沙？

通常用养殖的方法去沙。

将新鲜的蜆外表洗净，放在深一些的容器中，加入少量的食用油和适量的食盐，蜆不耐盐，周围氯化钠浓度升高，再加上食用油的作用，蜆会不断吐水，可以带出内部的沙子，这样养殖20到30分钟，更换一次水，经过两次之后基本上就干净了。

总结：蜆肉从蜆的壳上剥下来之后，要去除蜆外面一圈的黑线，黑线有寒性，食用后可能对身体造成一些不适。

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