文章编号：1771 / 更新时间：2023-12-23 01:06:29 / 浏览：次

芋头的制作

芋头是一种营养价值极高的蔬菜，也可以作为主食食用，传统的方法是将其上锅蒸熟直接食用。今天我们来做几种新口味的芋头。黄焖鸡芋头，蜜汁芋头，五花肉蒸芋头。这几个芋头制作的新菜非常美味且富有营养，搭配米饭食用，尤其下饭。

黄焖鸡芋头可以选择鸡腿或整只三黄鸡。根据个人喜好选择芋头，荔浦芋头味道最好。将鸡腿洗干净切块。锅中倒入凉水煮沸一次，使之排除血水。戴上手套剥去芋头皮，切成大块。在清水中冲洗两次。锅中热油，加入葱姜、干辣椒八角、桂皮炒香，然后加入鸡腿块炒至变色，倒入一包黄焖鸡调料汁和适量清水。大火烧开后转小火炖20分钟。倒入切好的芋头块，加入盐，再小火慢炖20分钟，直到芋头煮熟软烂，出锅时撒上青蒜苗。

蜜汁芋头是一道甜点。老人和孩子都非常喜欢吃。准备半个芋头，一勺淀粉，适量干桂花，以及一把黄冰糖，一勺麦芽糖，一勺蜂蜜。将芋头洗干净，去皮切块，上锅大火蒸5分钟。锅中少量放油，将蒸好的芋头块慢慢煎至两面金黄。将芋头块盛盘，然后在锅中加入半碗水、一小把冰糖和一勺蜂蜜、麦芽糖拌匀，煮沸。用水淀粉勾芡，使糖汁变浓稠。将糖汁倒在芋头上，撒上干桂花即可。

五花肉蒸芋头的制作也很简单。将五花肉放入调料水中煮熟捞出，涂上酱油，放入油中煎一下肉皮，增加颜色诱人。将芋头洗净去皮，切成约5毫米厚的片状。将五花肉切成合适大小的薄片。一片五花肉一片芋头，将肉和芋头码入大碗中，倒入煮五花肉的调料汁，加入适量盐、料酒、耗油，上锅蒸40分钟，至熟。将五花肉的汤汁倒入锅中，用一个盘子扣在碗上，翻转过来。大火加热锅，将汤汁烧开，加入适量水淀粉，使汤汁变浓稠，倒在扣肉上即可。

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