文章编号：2525 / 更新时间：2023-12-24 13:59:20 / 浏览：次

如何烹饪锅鱼片汤以驱寒

温度逐渐下降，饮食方面也需要特别留意，不能总是摄入寒凉的食物。有时间的话，可以自己做一些暖胃驱寒的汤菜。经常喝些暖胃的汤，会感到特别舒适，也能提高身体的抵抗力。今天我来教大家做一锅暖胃驱寒的鱼片汤，这个做法更加美味可口，不需要添加太多调料就能做出好喝的鱼片汤。事实上，制作鱼片汤的方法有很多，每个人对鱼片汤的理解都不同，因此制作方法也会略有差异。我个人比较喜欢番茄味道，我们就来做番茄鱼片汤。

制作番茄鱼片汤时，最好选用肉质较厚、刺较少的鱼，可以用草鱼或者龙利鱼。若家里有孩子，最好选择巴沙鱼，这种鱼没有刺，孩子可以放心食用，不用担心被卡到喉咙。准备两个熟透的红番茄，适量的番茄酱，葱花、蒜末、姜末少许，还有几颗小青菜。先将鱼切成片，放入盆中加入少许盐搅拌，然后用清水冲洗几遍，这样可以有效去除鱼片中的腥味，水分控干后，加入适量水淀粉搅拌均匀。

首先，将锅中加热一些水，将番茄顶部划上十字刀痕，放入热水中焯烫5~10秒钟，待番茄皮皱缩后捞出。用清水冲洗两遍，不会烫手后，将番茄皮剥下并切成小丁。将小青菜洗净，除去水分，备用。锅中少许加热油，加入葱花、蒜末、姜末炒香，然后倒入番茄丁翻炒出汤汁，再加入两勺番茄酱。炒至变成红油，然后加入适量清水、盐、酱油调味。

大火烧开汤汁，汤烧开后将鱼片缓缓放入锅中，下锅后一定不要搅动，大火煮开后再用勺子轻轻推动，这样鱼片不会黏连在一起，口感更加鲜嫩。开锅后，再放入小青菜煮熟，1~2分钟即可关火。加入适量胡椒粉调味，喝汤吃鱼片，味道格外鲜美。此外，这个汤喝起来很开胃，对于小朋友来说，也是非常好的辅食。

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