一、材料准备
1.鲜鱿鱼:适量
2.生姜:一小块,切成细丝
3.大蒜:适量,切成薄片
4.辣椒(可选):适量,切成细丝
5.食用油:适量
6.料酒:1汤匙
7.生抽酱油:1汤匙
8.盐:适量
9.白胡椒粉:适量
10.葱花(可选):适量
二、步骤详解
步骤一:处理鱿鱼
1.用流水冲洗新鲜的鱿鱼,确保干净卫生。
2.摆脱多余的水分,用厨房纸巾擦干鱿鱼表面。
3.将鱿鱼切成薄片,并放入干净的容器备用。
步骤二:调制酱汁
1.准备一个小碗,将料酒和生抽酱油混合搅拌。
2.加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
步骤三:炒制鱿鱼
1.在炒锅中加热适量的食用油,待油温升高后,加入生姜丝、蒜片和辣椒丝,煸炒出香味。
2.将鱿鱼片加入锅中,快速翻炒,让鱿鱼均匀上色。
3.倒入预先调制好的酱汁,将鱿鱼片均匀翻炒,使每一块都裹上美味的调味汁。
4.当鱿鱼炒熟并变得紧缩有弹性时,即可关火。
步骤四:摆盘与装饰
1.将炒好的鱿鱼盛出,摆放在盘子中。
2.如有需要,可以用葱花点缀在鱿鱼上,增添色彩和香气。
三、小贴士
1.炒鱿鱼的关键是迅速翻炒,以保持鱿鱼的嫩滑口感。
2.喜欢更辣更香口味的人,可以适量加入辣椒丝或辣椒粉。
爆炒鱿鱼作为一道家常菜,无需繁琐步骤,简单易学。在家的厨房里,您也能轻松制作出美味可口的爆炒鱿鱼。尝试着根据个人口味,自己搭配调味料,创造出独特的爆炒鱿鱼风味!
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