文章编号：276 / 更新时间：2023-12-21 12:56:21 / 浏览：次

最佳的方法是使用发酵粉和苏打粉一起来发酵面团，这样可以在几个小时内完成发酵，而常规的发酵方法需要大约一天的时间。加入苏打粉的方式更加省时省力。在一斤面粉中加入约10克苏打粉，苏打粉的用量直接决定了面团的发酵速度和质量。最好使用温水进行和面，大约10分钟后可以等待发酵。

使用苏打粉进行发酵时，最好与酵母一起使用，这样效果会更好。发酵粉是一种生物膨松剂，而苏打粉是一种纯粹的化学膨松剂，这两者是不同的。在面团发酵时可以加入苏打粉，但最重要的是使用发酵粉。加入苏打粉后，面团的发酵速度会更快一些。如果馒头吃起来感觉太硬，可能是因为面团和面时太干了，可以使用一些苏打粉，这样就不再需要碱性面了，因为碱面易导致面粉中的维生素破坏。

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