文章编号：9763 / 更新时间：2024-01-15 05:26:18 / 浏览：次

芦笋，一种绿色肥壮的蔬菜，口感脆嫩，营养丰盛，保健价值很高，它也是环球十小名菜之一，芦笋自身并没有毒性，即使没有齐全熟透也是可以食用的，只是吃起来口感会比拟生涩，还或许带有一些苦味，那芦笋怎样吃不苦？

质地脆嫩。

芦笋怎样解决好吃？

1、去除老皮、老根

芦笋是一种十分容易老化的蔬菜，其外皮十分容易木质化，为了不影响其食用口感，倡导将它的老皮撕掉或许间接将老化的根部切掉不要。

2、荡涤洁净

芦笋是一种直立木本，没有分叉，相对来说比拟容易荡涤洁净，然而在它的头部有像鳞片似的花纹，外面很容易囤积灰尘，所以在荡涤芦笋的时刻要留意将芦笋尖冲洗洁净，最好是用清水浸泡。

3、焯水

芦笋焯水也是一个很关键的步骤，这样可以去除芦笋中大局部的草酸，增强其食用口感，倡导将洗好的芦笋放在沸水中焯烫1-2分钟后捞出，晾凉，而后再启动接上去的烹饪步骤。

怎样判别芦笋有没有熟？

1、色彩：判别芦笋能否熟了的话，可以先看芦笋的色彩，新颖的生芦笋色彩多为葱绿或许是嫩绿色，而煮熟后的芦笋色彩会变得比拟深。

2、硬度：生芦笋普通比拟硬，可以在烹饪时尝一下看芦笋吃起来会不会比拟硬，假设是硬的则说明此时的芦笋没有熟透，还须要再炒一会儿，熟透后的芦笋会比拟软，尝起来也没有生涩味。

总结：芦笋间接吃起来滋味就会比拟苦，不够脆嫩，食用口感不佳，要想口感好一点可以选用焯水。

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