文章编号：2434 / 更新时间：2023-12-24 00:16:48 / 浏览：次

海蟹蒸需时15～20分钟，这一时间段可确保海蟹肉质的鲜嫩，避免养分的流失，具体蒸煮的时间还与海蟹的重量有很大的关系，海蟹的重量在4两左右，通常可蒸15分钟左右，5两则需蒸煮20分钟。

海蟹需蒸15～20分钟

海蟹冷水下锅后需时蒸15～20分钟，在此期间可保持海蟹肉质的鲜嫩，同时不会使养分流失，海蟹不宜煮太久，否则肉质会变干，养分也较易流失。

海蟹具体蒸煮的时间还与重量有关，若海蟹重量约为4两左右，通常可蒸煮15分钟左右，若约为5两左右，则需要蒸煮20分钟，此外可通过观察海蟹是否变色来判断其是否熟透。

海蟹一般以冷水下锅，这样产生的水蒸气可缓慢进入锅中，锁住海蟹肉的水分，使其更加鲜美，同时蟹腿也不易脱落，虽然用热水下锅会减少螃蟹挣扎的时间，但蒸煮时间不易掌握。

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