文章编号：19772 / 更新时间：2024-03-11 01:38:57 / 浏览：次

作者：张瑾婷注册营养师医学硕士审核：王鼎辉北京大学医学部副教授、博士生导师

放眼脂肪家族，各个成员之间并非模一样的孪生胎，它们的长相千差万别。比如，猪油与花生油不同，是因为它们的基本结构单位——脂肪酸不同。所以，分清食物中脂肪的好与，关键在于分清脂肪酸的好与坏。

●脂肪酸的分类

脂肪酸的分类方法很多，最常用的方法是按照脂肪酸的饱和程度，将脂肪酸分饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两类。

➣饱和脂肪酸

顾名思义，结构饱和的物质说明它性质稳定、不活跃、老老实实不大让人心。饱和脂肪酸具有储能、供能的作用，但吃多了会引起血脂升高，引发动脉粥样硬化等心脑血管疾病。因此，对于含有大量饱和脂肪酸物（肥肉、猪油、牛油等动物油；棕榈油、可可黄油等植物油），虽无法完全限制它的摄入，但应尽量少吃。

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➣不饱和脂肪酸

结构不饱和的物质则与饱和的物质正相反，它性质不稳定、活跃、不老实、容易让人操心（担心被氧化），也因此具备很多特殊的生理活性。不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、花生油、菜籽油等植物油，以及深海鱼、贝类食物等海生动体内。不饱和脂肪酸对人体很重要，如何摄取不饱和脂肪酸也非常重要。

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●食用油最好搭配吃

不饱和脂肪酸主要分为3类，即n-3、n-6和n-9。n-9是单不饱和脂肪酸，在食用油中的比例越高越好，如橄榄油含丰富的n-9脂肪酸。n-3脂肪酸（α-亚麻酸、EPA、DHA等）和n-6脂肪酸（包括亚油酸，花生四烯酸等）为多不饱和脂肪酸，摄比一般在1∶（4.5～5）比较适宜。市面上常见的花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等烹调用油，较多见的是n-6超量和n-3足，过量的n-6会降低n-3的吸收和利用，从而影响脂肪代谢，进而导致罹患心脏病、糖尿病、关节炎等慢性疾病的风险增加。尽量不吃一种食用油，要搭配着吃（例如，用1份亚麻籽油与2份大豆油或2份花生油调和后食用），以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。当然，无论哪，吃起来都不能没节制，食用油的总摄入量对健康也非常关键，控制每日食用油的摄入量为25～30g为最佳。

●深海鱼油的营养作p>

深海鱼油的主要成分为2种n-3多不饱和脂肪酸，分别为EPA和DHA。陆地植物几乎不含EPA和DHA，在水产品中，以深海动物体内，特别是深海鱼中的EPA和DHA的含量较高。

➣降血脂并维护心脑血管健康

n-3多不饱和脂肪酸能够降低血液中的低度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低血液黏度，防止血栓形成，还能保护血管壁的弹性，让血流畅通，防止动脉粥样硬化，有助于心血管疾病的防护。

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➣对抗炎症和缓解关节酸痛不适，预防类风湿关节炎

n-3多饱和脂肪酸具有抗炎作用，能够减轻肿痛，缓解关节炎的不适感觉。

➣消除偏头痛

n-3多不饱和脂肪酸可通过降低血液稠度来促进脑部的血液循环，还可抑制导致疼痛和炎症的前列腺素的分泌。

➣营养脑细胞、改善记忆，预防阿尔茨海默病

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➣保护视力，预防视力退化，预防老花眼。

➣提升机体免疫调节能力。

●如何选择鱼油产品

➣看包装

EPA和DHA易被氧化，因此需要避光保存。如果是透明包装的鱼油，其对有效成分的保护一定不如深色或褐色能避光的包装p>

➣看颜色

高品质的鱼油一般呈现浅黄色、晶莹剔透，品质越差鱼油颜色越黄，类似橙色。

➣看成分

E、DHA的合理配比是选择鱼油的关键因素之一。现在公认的黄金比例为3∶2，这样的配比让人体吸收更充分，更能发挥降血脂的功效。另外添加维生素E的鱼油能强效保护EPA和DHA的活性，也是我们挑选鱼油的关键要素。

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➣看价格仔细想想就能

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如何选择深海鱼油 选择深海鱼油的方法

2、看包装：因为深海鱼油分子易氧化，高温、光照等都容易造成鱼油氧化，所以我们在挑选鱼油的时候一定要选择包装避光的包装，这样才能保持鱼油的稳定性。

3、看标识：在挑选鱼油的时候，一定要注意产品的外包装上，是否保健食品标识，例如国内的卫食健字或者国食健字“G”，国外的加拿大NPN验证等，只有带有这些标识的产品，才是我们选择的对象。

4、看鱼油外观：好的鱼油杂质含量少，整体通透晶莹的，颜色最好程淡黄色，劣质的鱼油一般颜色暗淡，浑浊，还能看到些许杂志，所以我们在挑选的时候，应该仔细看一看鱼油的外观。

想尝试一下鱼油，鱼油哪个牌子纯度最高？

鱼油市场上有很多品牌，品质好坏参差不齐，因此要选购高品质的鱼油，可以注意以下几点：首先，选择知名品牌。 知名品牌一般具有完善的质量检测机制和生产管理制度，产品质量更有保障。 其次，选择纯度高的鱼油，可以查看产品标签上的营养成分表，观察EPA和DHA含量是否高，并查看鱼油的提取方法。 使用CO2提取的鱼油相对成分更纯净。 第三，关注鱼油的来源。 来自深海大洋、肉质更鲜美的鱼类的鱼油更容易获得高质量。 据我所知，目前市场上一些比较好的鱼油品牌有诺维康（Nordic Naturals）、脑立得（Brain Strong）、善存（Ocean Health）等。 他们有多年的研发经验和专业的质检措施，而且纯度比较高、来源较优，值得尝试。 当然，最好在服用前咨询医生的建议。

市面上鱼油这么多，该怎么选呢？好棣深海鱼油凝胶糖果怎么样呢？

选择鱼油时，你可以根据以下几个因素进行考虑：1. 鱼油的来源和品质：选择来自可靠供应商的鱼油，最好是来自信誉良好的品牌。 2. 鱼油的成分：鱼油应该含有丰富的Omega-3脂肪酸，特别是DHA和EPA。 这些成分对于大脑、眼睛和心脏的健康非常重要。 3. 鱼油的纯度：选择纯净度高的鱼油，这意味着它不含过多的杂质和氧化物，对健康更有益。 4. 鱼油的剂量：根据你的需求选择合适的剂量。 通常，建议每天摄入含有至少1,000毫克DHA和EPA的鱼油。 关于好棣深海鱼油凝胶糖果，它是一种鱼油营养品，含有高浓度的DHA和EPA，来源于深海鲑鱼和鳗鱼。 它的明胶质地使得鱼油更加柔软和易吸收。 此外，这款鱼油还富含Omega-3脂肪酸，有助于维持心血管健康、提高记忆力和注意力。 总的来说，好棣深海鱼油凝胶糖果是一种高质量的鱼油产品，易于吸收，口感良好，适合需要补充Omega-3脂肪酸的人群。 然而，每个人的身体状况和需求不同，所以在选择鱼油时，最好根据个人情况选择适合自己的品牌和型号。

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