文章编号：6153 / 更新时间：2024-01-04 17:06:09 / 浏览：次

三月三煮鸡蛋，不知道大家有没有听说过，而且是用不同的草进行煮，然后吃下去寓意：一年健康又顺利，那么三月三煮鸡蛋要放黄豆吗，三月三的煮鸡蛋习俗，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

一般还会加些黄豆一起煮。不同的地方加入的东西不同，有的地方不加黄豆，而是加红枣、生姜片、风球等。

荠菜，红枣，鸡蛋都清洗干净，黄豆提前泡发，在一起放入锅中，还有冰糖。

锅中放入没过食材的清水，大火烧开后转入小火闷煮半个小时即可！

按照传统来讲，三月三前一天晚上煮鸡蛋，现在来看，三月三早上煮鸡蛋也可以。

因时为农历三月初二，故石城风行每年三月初二晚以荠菜花煮鸡蛋，蛋取三或三的倍数，以文火慢煮大约一个小时，再将锅移到旁边，但是不要打开锅盖。等到第二天清晨升火温之而服。传说很能治头疼病。这就是三月三吃荠菜花煮鸡蛋的故事。

民间的错误在于以为是三月三早晨煮，实际应为三月初二的晚上煮，而且鸡蛋要取三或三的倍数，否则不吉。比如三、六、九、十二等等均可。煮时需要敲破蛋壳，以便菜汁及清香可以渗入蛋内。煮好后不要开盖，到第二天加热一下就可以吃了。

通常情况下，煮熟后再打碎浸泡一会儿就够了。

三月三煮鸡蛋的时候，用荠菜煮鸡蛋，所以每年的三月三或者前一天，人们会在地上挖一些荠菜。荠菜洗好后，可以把鸡蛋和荠菜一起煮。不要担心鸡蛋煮的很熟，而是用勺子把蛋壳敲碎，让鸡蛋更好的吸收荠菜中的营养。用荠菜煮的鸡蛋，看起来又绿又好吃。

首先要用新鲜的荠菜，因为新鲜的荠菜营养成分会更高，香味更浓，煮鸡蛋会变绿。鸡蛋煮熟后，不要马上拿出来。打破蛋壳，泡一会儿。如果可能的话，可以前一天晚上煮，泡到第二天早上。这样荠菜的香味会更浓。最后，煮鸡蛋时不要放盐，这样会大大降低荠菜的药用价值。煮鸡蛋的时候也可以放一些红枣或者红糖。煮鸡蛋不仅有荠菜和红枣的香味，吃起来还很甜。孩子们喜欢吃东西。

三月初三，无论穷富，记得用这菜煮鸡蛋吃，寓意：一年健康又顺利！俗语说：三月三，地菜煮鸡蛋。每年的农历三月初三，很多地方都有吃地菜煮鸡蛋的传统习俗。地菜即荠菜，是一种非常受欢迎的野菜。荠菜不仅味道鲜美，营养价值和药用价值也特别高。荠菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等营养物质，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效，民间有三月三，荠菜赛灵丹的说法。

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