人气排行榜寒食节风俗：古人如何在饮食与环保之间做出选择
一千二百年前的清明节，时值小雨纷纷，唐代著名诗人杜牧行走在水泥路上，饥肠辘辘，路上的行人也都没精打采，一副失落魄的样子，饥饿难忍的杜牧向路边的牧童询问附近酒家的位置，牧童指着远处的杏花村……
小雨、杏花、酒家本来是一副浪漫的，诗人却用断魂来描述路上的行人。对于中国人，清明节在二十四节气中是一个比较特殊复杂的节日，由于兼具自然与人文两大内涵，既是作为的二十四节气之一，也是传统祭祖节日之一，因此才有了断魂忧愁等复杂的心情。
从农耕角度讲，清明节具有特别的意义，人们明节采的第一道茶称为明前茶，被奉为茶中极品。清明节还是播种瓜的时节，民间素有清明前后，种瓜点豆的农谚。古人观察到这时候种瓜豆比较容易发芽，长成果实。
记得上大学的时候，我将学校的西瓜种子带回家播种，就是在每年清明节前后播种，如果种早了，来的苗容易被冻死，如果播种晚了，最后结的西瓜到了立秋还不能成熟，最后买不上好价钱。
古人为了更好地从事农耕，把握自然规律人们仰望星空观象授时，将天象看作一个大时钟，将北斗当作时钟的指针，而二十四节气就是大时钟的刻度，采用天干地支进行表示，运行一轮表一岁，当斗柄指向正东偏南的乙位时为清明节气。
上巳节祭祖习俗与中国人信仰体系理念上古时代以干支纪日，三月上旬的第一个巳谓之上巳。这一天是农历三月初三，而相传是轩辕黄帝的诞辰。因此上巳节是中华民族祭祖大节，人们在这一天以家族为单位亲自要到坟墓祀自己的祖先，追忆祖先的功绩，思念祖先的事迹，国家层面则会祭祀炎帝、黄帝、伏羲、女娲等中华民族远祖，现在人们还会祭祀革命。
中国人将祖先崇拜上升为信仰，与天地信仰共同构成了中国人独特的天地君亲师（辛亥革命后大多数地方民间自行改为天地国亲）信仰体系，其中天为宇宙，地为大自然，君为国家认同，亲即为祖先，师为教育和知识，君、亲、师三者为人，认为人终究只是天地之子，在理上应该以敬奉天地为先，在信仰上实现了天人合一。
这种信仰体系构成了中华民族的文化内核，区别于其他文明的宗教信仰，具有典朴素的唯物主义特点，也极大的影响了中国人的世界观、生态观、历史观、生命观。如果理解了中国人信仰体系核心，那么就会理解了为什么中国在清明节时候颇为复杂的行为，人们既要庄严伤感的祭祀，缅怀先人，又要欢快地踏青春游，既要享受美食，却又要不动烟火。
踏俗背后的积极生命观清明节人们在扫墓祭祀祖先之后，也会顺便踏青。踏青也叫踏春，习俗由来已久，盛兴于唐宋。据宋·李之彦《东谷》载：拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归。而宋代张择端的名画《清明上河图》相传也正描述是宋代京城封清明节的盛景。
另明代的《帝王景物略》记京效踏青场景为：岁（寒食）清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。见当时的盛极。因为坟墓一般在郊野，郊野的春色自然也比城乡居民区浓厚些，人们沿途欣赏春天大自然的美景，观察到大自然也是经历寒的枯荣之后，也会迎来了旺盛的生命力，自然将思念亲人的悲伤心情释放，从内心深处油然而生一种新的生命感悟，从而开始一年新的生活。
尽管中国人注重祖先崇拜，人们在清明节祭祀祖先，与祖先对话，也会视死如生，自然是一副悲伤的心情。但天人合一的信仰也让中国非永远停留在痛苦悲伤之中，而是要向前看，活在当下，为活着的人而活。因此乐观的中国人也会在这一天通过踏青习俗来疗愈失去亲人悲伤>
正如当代诗人杜甫所说：逝者已矣，生者如斯。这种积极的生命观构成了中国人骨子里的坚韧不拔精神，特别是古代经历过大灾大难瘟疫之后，尽管早已是十室九空，但从灾难中幸存的人们在清明节到郊外祭奠完逝去的亲人，又总是能够从周边的自然环境中得到感悟扫墓即是扫去心中的悲痛，从而活在当下，积极面对未来新的生活。这也是中国历史上虽然多灾多难，但是每次都能够很快从灾难中
寒食节的风俗有哪些
寒食节，中国传统节日，在夏历冬至后105日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。
寒食节的风俗
1·寒食节饮食风俗
寒食节只吃冷食。
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节。
晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。
寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。
2·寒食节插柳风俗
柳为寒食节象征之物，原来是怀念介子推所追求政治清明之意。流传民间也就有”清明不戴柳，红颜成白首“之说。插柳是一种习俗，也是为了纪念“教民稼樯”的农事祖师神农氏的。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以用来预报天气，古谚语说：“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”。俗话说：”又栽花花不发，无心插柳柳成荫。“柳条插哪，就活到哪里。
插柳有三种含义：一表惜别，在诗经中：”昔我往矣，杨柳依依“。二表挽留，在李白诗中：”此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。“三表祝愿，有心栽花花不发，无心插柳柳成荫”以此来祝愿客人随遇而安。
3·寒食节踏青郊游习俗
寒食节也叫踏春，这始于唐宋。在《帝京景物略》中记载了踏青的场景：岁清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。“
踏青，又叫春游、探春、寻春。在花草返青的春季，人们结伴到郊外去踏青。中国的踏青习俗由来已久，传说远在先秦时已形成，《晋书》记载，每逢春天，人们都要结伴到郊外游春赏景到唐宋最为盛行。
4·寒食节荡秋千风俗
秋千原本在古代寒食节宫廷女子的游戏项目。据史书记载：天宝宫中至寒食节竟竖秋千，令宫嫔辈嬉笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏，都中士民因而呼之。”
秋千的起源，可以追溯到上古时期。那时候的祖先们为了谋生，需要上树采摘果实。在攀缘和奔跑中，他们抓住藤蔓来回摆动，上树或者跨越沟壑，这就是秋千的雏形。
秋千是我国古代清明节习俗。它有很古老的叫法，叫千秋，后来为了避忌，改名秋千。古代的秋千是在清明、寒食后才有的，而且仅仅是宫廷贵族们的男女游戏使用的。
5·寒食节春天卫生风俗
这得从中国人的饮食习惯来讲，由于春节期间大都的人们吃了不少的大鱼大肉，所以应该要好好的清理一下肠胃。这样不仅可以健康，还可以让自己的头脑清醒。在寒食节这天人们大都出去采集野菜，这不仅锻炼身体，还能调养自己的精神上生活问题。
在春季时候人们容易肝肺上火，失调，所以要缅怀一下先人，寄托哀思，起到悲克怒的作用，对肝肺的调理有好处。
6·寒食节蹴球风俗
蹴球盛行于唐，据史书记载《文献通考》：“蹴球，盖始于唐。植两修竹，高数丈，络网于上，为门以度球，球工分左右朋，以角胜负。”这就是古代清明节人们喜爱的一种游戏。
蹴球起源于春秋战国时期的齐国故都，到唐宋时期最为繁荣，皇帝们都重视蹴球运动，并把它当作一种军事训练。
7·寒食节祭拜扫墓风俗
寒食节祭拜扫墓在南北朝到唐前期被视为“野祭”。人们每家每户都会到自己的祖坟上，致祭、添土、挂纸钱、然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶上滚下来，用柳枝或者起个疙瘩穿起，置于房中高处，意为沾上先祖的德泽。
寒食节的风俗有哪些？
寒食节的风俗有：禁火、拜祖、饮食、插柳、踏青、秋千、蹴鞠、咏诗、净肠。
1、禁火
寒食节古代也叫“禁烟节”，家家禁止生火，都吃冷食。但因国人追悯先贤之情执著，从东汉到南北朝屡禁屡兴，唐代皇家认可并参与。
苏轼的《望江南 超然台作》中的“且将新火试新茶”说的就是寒食之后诗人煮茶的行为。山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。
2、拜祖
寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫（寒食拜扫附）”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一。
后演变为皇家祭陵；官府祭孔庙、祭先贤；百姓上坟等。时一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德泽。
3、饮食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。
其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节……。
晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。
4、插柳
柳为寒食节象征之物，原为怀念介子推追求政治清明之意。早在南北朝《荆楚岁时记》就有“江淮间寒食日家家折柳插门”的记载，安徽、苏州等地还盛行戴芥花，佩麦叶来代替柳枝。
据各地史籍记载：“插柳于坟”、“折柳枝标于户”、“插于檐插柳寝灶间”、“亦戴之头或系衣带”、“瓶贮献于佛神”、“门皆插柳”，故民间有“清明（寒食）不戴柳，红颜成白首”之说。
5、踏青
也叫踏春，盛兴于唐宋。宋·李之彦《东谷所见》载：“拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归”。明代《帝王景物略》记京效踏青场景为：“岁（寒食）清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。”可谓盛极。
6、秋千
秋千原为古代寒食节宫廷女子游乐项目。五代王仁裕《开元天宝遗事》载“天宝宫中至寒食节竟竖秋千，令宫嫔辈戏笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彦博诗《寒食日过龙门》，诗中描写为 “桥边杨柳垂青线，林立秋千挂彩绳。”
7、蹴球
盛行于唐，宋《文献通考》载：“蹴球，盖始于唐。植两修竹，高数丈，络网于上，为门以度球，球工分左右朋，以角胜负。”
史载：唐德宗、宪宗、穆宗、敬宗都喜蹴球，《州府元龟》载：“唐德宗贞元十二年二月寒食节帝御麒殿之东亭，观武臣及勋戚子弟会球，兼赐宰臣宴馔。”宋代也有《太祖蹴鞠图》。
8、咏诗
寒食节时，文人们或思乡念亲，或借景生情，感慨尤多，灵感顿生，诗兴大发，咏者甚多。据查，仅《全唐诗》就有唐玄宗、张说、杜甫、韩愈、柳宗元等名人名家诗词三百余首，宋金元词曲也有一百余首，成为中国诗歌艺术中一枝奇葩。
9、净肠
寒食节去野外采集野菜，不仅锻炼身体，而且也满足了人体所必须，一举两得。最后，还要说说春季养生中的精神调节问题。
女子伤春，在寒食节期间出来散散心，赏春踏青，能够预防精神上的疾病。男子虽然不伤春，但在春季肝气过盛，容易精神失常的时候，缅怀下先人，寄托哀思，起到了悲克怒的作用。
对肝的调理是相当有好处的。经过了五千年的文化滋润，寒食与清明合二为一，成为缅怀故人，激励生人的节日。
寒食节的风俗
1、寒食节饮食习俗 寒食节饮食的东西包括：寒食粥、寒食面、寒食浆、青粳饭等；寒食节的供：面燕、蛇盘兔、等。 饮料有：春酒i、新茶、清泉甘水等。 这些大多用来祭食盘兔，寓意盼望国家富强。 2、寒食节插柳习俗 柳为寒食节象征之物，原来是怀念介子推所追求政治清明之意。 流传民间也就有”清明不戴柳，红颜成白首“之说。 插柳是一种习俗，也是为了纪念“教民稼樯”的农事祖师神农氏的。 有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以用来预报天气，古谚语说：“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”。 俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。 ”柳条插哪，就活到哪里。 插柳有三种含义：一表惜别，在诗经中：“昔我往矣，杨柳依依”。 二表挽留，在李白诗中：“此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。 ”三表祝愿，“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫”以此来祝愿客人随遇而安。 3、寒食节踏青郊游习俗 寒食节也叫踏春，这始于唐宋。 在《帝京景物略》中记载了踏青的场景：“岁清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。 ” 踏青，又叫春游、探春、寻春。 在花草返青的春季，人们结伴到郊外去踏青。 中国的踏青习俗由来已久，传说远在先秦时已形成，《晋书》记载，每逢春天，人们都要结伴到郊外游春赏景到唐宋最为盛行。 4、寒食节荡秋千习俗 秋千原本在古代寒食节宫廷女子的游戏项目。 据史书记载：“天宝宫中至寒食节竟竖秋千，令宫嫔辈嬉笑以为宴乐。 帝呼为半仙之戏，都中士民因而呼之。 ” 秋千的起源，可以追溯到上古时期。 那时候的祖先们为了谋生，需要上树采摘果实。 在攀缘和奔跑中，他们抓住藤蔓来回摆动，上树或者跨越沟壑，这就是秋千的雏形。 秋千是我国古代清明节习俗。 它有很古老的叫法，叫千秋，后来为了避忌，改名秋千。 古代的秋千是在清明、寒食后才有的，而且仅仅是宫廷贵族们的男女游戏使用的。 5、寒食节吟诗习俗 在寒食节时候，文人墨客们或者思念亲人，或者是借景抒情，感慨良多，灵感顿生，或诗兴大发等。 据《全唐诗》记载里有唐玄宗、杜甫，韩愈、柳宗元等名人名家们来创作关于寒食节的诗词，都丰富了文人的生活娱乐。 6、寒食节春天卫生习俗 这得从中国人的饮食习惯来讲，由于春节期间大都的人们吃了不少的大鱼大肉，所以应该要好好的清理一下肠胃。 这样不仅可以健康，还可以让自己的头脑清醒。 在寒食节这天人们大都出去采集野菜，这不仅锻炼身体，还能调养自己的精神上生活问题。 在春季时候人们容易肝肺上火，失调，所以要缅怀一下先人，寄托哀思，起到悲克怒的作用，对肝肺的调理有好处。 7、寒食节蹴球习俗 蹴球盛行于唐，据史书记载《文献通考》：“蹴球，盖始于唐。 植两修竹，高数丈，络网于上，为门以度球，球工分左右朋，以角胜负。 ”这就是古代清明节人们喜爱的一种游戏。 蹴球起源于春秋战国时期的齐国故都，到唐宋时期最为繁荣，皇帝们都重视蹴球运动，并把它当作一种军事训练。 8、寒食节祭拜扫墓习俗 寒食节祭拜扫墓在南北朝到唐前期被视为“野祭”。 人们每家每户都会到自己的祖坟上，致祭、添土、挂纸钱、然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶上滚下来，用柳枝或者起个疙瘩穿起，置于房中高处，意为沾上先祖的德泽。 9、寒食节起源，据史籍记载：春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃；甚至“割股啖君”。 重耳励精图治，成为一代名君“晋文公”。 但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。 晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。
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