文章编号：13246 / 更新时间：2024-03-02 12:20:35 / 浏览：次

根据《现代快报》报道：1月22日16时55分，苏州工业园区在对进口食品进行常规检测时，发现某家食品公司进口的1份冷冻猪颈骨外包装核酸检测呈阳性。今年以来，国内多地发现进口食品核酸检测结果呈阳性，给疫情防控带来巨大压力与挑战，也引起了消费者的高度关注。

那么，进口食品为何成为疫情的高风险点？食品或其包装表面的新冠病毒从何而来？我国对进口食品安全检测有哪些要求？下一步应该如何进一步强化把控措施？在消费购物中又该如何避免感染传播？1月23日，科技日报采访了相关专家。

食品被新冠病毒污染的因素众多，进口食品已成为我国消费者重要的食品来源。目前我国是全球最大的食品农产品进口市场。常州工程职业技术学院检验检测学院安全食品专业学科的领头人李颖超博士介绍，根据海关数据显示，2019年我国各类肉类进口总量为484.1万吨，水产品进口量为626.5万吨。受疫情影响，为保障市场供应和价格稳定，我国进口肉类仍然保持快速增长。

食品，尤其是肉类和水产等生鲜冷冻制品，从生产、加工、包装、储存、运输到销售的各个环节，如果周围环境受到新冠病毒污染，或者从业人员本身感染了新冠病毒，都存在被污染的可能。国家食品药品监督管理局餐饮服务食品安全专家、扬州大学的杨振泉教授表示。杨振泉介绍说，一般来说，温度越低，病毒存活时间越长。冷链环境为病毒提供了良好的存活空间。而新冠病毒具有耐低温的特性，冷冻食品表面和冷库环境温度低，适合病毒长时间存活。如果在新冠疫情高发区域或各个流通环节遭受污染后，通过冷链运输，很容易将病毒带到非疫区并导致疫情传播。如果食品加工、运输、流通、销售环境（空气、人员、生产设备等）中存在新冠病毒，食品可能因交叉污染或二次污染而携带新冠病毒。杨振泉表示，比如，在加工或运输、销售环节中的人员感染了新冠病毒，则病毒可能通过设备接触、甚至是呼吸过程中通过飞沫和气溶胶沉积在食品表面导致病毒污染。

专家认为，每天进口的冷链食品数量庞大，种类繁多，由于多种因素的制约，全面检测并非易事。而病毒无所不在，食品的外包装、内包装及食品本身，每个环节都存在潜在的风险，即使通过抽检也难以发现所有病毒。因此，我们必须高度重视进口食品及其冷链物流环节潜在的安全风险。检测结果呈阳性的样本并不代表一定具有传播活性。目前检测到的食品或食品包装表面的新冠病毒阳性样本均源自进口食品，尤其是冷链食品。这与目前国外新冠疫情仍然严峻以及新冠病毒在低温条件下可存活更久的特性密切相关。李颖超表示。

需要强调的是，通过目前应用最广泛的PCR核酸检测技术检测出的呈阳性样本并不表示一定具有传播活性。李颖超指出，核酸片段的存在只能表明样本污染了新冠病毒，是否具有生物活性，即传染性需要进一步借助微生物培养技术来确认。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石此前曾表示，目前尚未能从食品表面的阳性样本中分离培养出活病毒。杨振泉告诉记者，现有研究和防控实践表明，新冠肺炎并非食源性疾病，尚未发现通过食物摄入导致感染的情况。目前各地已全力加大排查、消毒、检测、筛查等控制措施。在曝光的问题货品中，从整体货品占比来看比例较小，且病毒核酸载量较低，只要实施严格的检测、消毒等防护措施，不必对冷链食品避而远之。检测结果并不代表必定具有传染性。杨振泉解释。

杨振泉认为，核酸呈阳性与病毒存活并非相同概念。病毒传播给人类的前提是病毒具有传染性。病毒由蛋白质外壳和核酸长链构成，如果外壳遭破坏，病毒便失去传染性，但核酸检测结果仍可能呈阳性。李颖超认为，尽管不时有进口冷冻食品检测出新冠病毒，但从实际情况来看，冷冻食品检出新冠病毒核酸阳性的概率极低。目前，完全中止进口食品可能属于过度反应，加强进口食品的监管才是关键，对我国的食品安全监管体系也是一次重要挑战和历练的机会。

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冻品为什么会有新冠

冻品为什么会有新冠

主要和冷冻食品温度低有关。

爆出病毒的冷冻食品的来源地主要是疫情高发地区，这些地区的人在加工冷冻食品、处理冷冻食品、运输、销售环节中都可能造成冻品感染新冠病毒的可能，加上冷冻食品是出于低温保存的环境中，低温的环境反而给病毒机会，环境温度越低，病毒存活的时间就更长，所以在冷冻食品和包装袋上更易检测出病毒。

为什么进口食品有新冠还要进口

2、尽管不时有进口冷冻食品检测出新冠病毒，但从实际情况看，冷冻食品检出新冠病毒核酸阳性的概率极低。

3、作为进出口食品安全监管部门，近期以来，全国海关进一步严格口岸检验检疫，针对进口冷链食品开展了新冠病毒风险监测，逐步加强对进口冷链食品的源头管控，以保证进口食品的安全性。

冷冻食品还能吃吗

能吃。

世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构有研究表明，新冠肺炎不属于食源性疾病，不会通过食物传播，目前还没有证据证明新冠病毒可以通过食物传播，也没有发生食用某种食品后而感染新冠病毒的病毒，所以大家不必过度担忧。

另一方面，如果病毒存在冷冻食品外包装上，通过喷洒75%的酒精可以起到消毒灭菌的作用，若是病毒存在冷冻食品中，经过高温烹饪后可以完全杀灭病毒，不会存在感染病毒的问题，所以在正规的超市和商场购买的冷冻食品完全可以放心吃。

如何选购、食用冷冻生鲜产品

1、选购时

（1）到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触。同时，正确佩戴口罩。

（3）购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

2、清洗加工时

（1）保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。

（2）做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，（3）要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

（4）冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

（5）清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

（6）此外，厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

3、烹调食用时

（1）烹调食用冷冻冰鲜食品时，应做到烧熟煮透，烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

（2）注意尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

（3）未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

注意

青岛冷链食品外包装分离出活病毒

中国疾病预防控制中心17日发布消息称，该中心近日在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。 这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染。 中疾控指出，本次从青岛冷链食品外包装分离出活病毒，是首次在实验室外证实在冷链运输特殊条件下新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间，提示新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能。 在特定环境条件下，物品表面存活的病毒可能导致无有效防护的易感接触者发生感染，感染风险人群主要为冷链物品从业人员。 本发现提示，在防范境外感染者输入的同时，需注意在境外被病毒污染的冷链物品将病毒输入的风险。 近期，中国有关部门对冷链食品开展了新冠病毒核酸抽检。 截至9月15日，全国24个省(区、市)报送了298万份检测结果，其中冷链食品及包装样品67万份，从业人员样品124万份，环境样品107万份，仅在22件食品及包装中检出新冠病毒核酸阳性，病毒核酸载量较低，此前未曾分离到活病毒。 现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况。 迄今为止，也尚未发现消费者因接触污染的冷链海产品而感染的病例，中国消费者感染风险极低。 新冠病毒的主要传播途径仍为经呼吸道飞沫和密切接触传播。 同时，中国相关部门已经加大了进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施，普通公众注意保持清洁、生熟分开，可以正常购买和食用进口生鲜。 病毒污染的物品上特定条件下尚存活的病毒可能导致无有效防护的易感接触者感染，主要为相关行业从业人员。 官方近期印发的第七版新冠肺炎防控方案已要求各地落实冷链食品相关从业人员的日常防护、健康监测和核酸主动筛查，改进生产、加工和交易环境卫生条件，降低从业人员感染风险。 中疾控建议工作中经常与具有较高新冠病毒污染可能的冷链产品密切接触的行业从业人员，如从事冷链产品装卸、加工、销售等的人员，需增强防护意识，做好日常防护，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链产品，接触冷链产品后未脱掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期进行核酸筛查。

多地进口食品检出阳性：国联水产“中招”了 大股东还拟减持5%

海外疫情形势不容乐观的当下，国内兰州、郑州、山东泗水县等多地也相继报出进口食品新冠病毒检测阳性的消息。 国联水产冷链虾产品被检测阳性 11月13日，兰州市疾控部门落实常态化疫情防控工作措施，对城关区焦家湾冷冻厂进口冷链食品进行新冠病毒核酸抽样检测，发现从天津海关入关的进口冷冻虾内包装样本有1份检测结果呈阳性。 据当地通报，该批次货物从国联水产（）购进，产地沙特阿拉伯，2020年10月21日由天津海关入境，2020年11月5日从天津发往兰州，2020年11月8日到达城关区焦家湾冷冻厂，共购进345.5件，库存263.5件，已销售82件。 兰州市已检测2270份人员样本，结果均为阴性，尚未发现有人员感染新冠病毒。 对此，国联水产11月15日晚间也公告说明称，经查，此次检测出现问题的冷链虾由公司自沙特购入，但该货物未经本公司流转，而是通过天津港直接运输至兰州，与公司线上线下在售的水产品无关，且占比较小。 2020年前三季度，公司沙特虾累计销售7920.42万元，占前三季度营业收入的比例为2.28％，对公司不构成重大影响。 目前公司已第一时间与当地疾控部门联系，配合采取应急处置措施，对所有涉及的食品进行封存。 近期，国内多地相继报出进口食品新冠病毒检测阳性的消息。 在此背景下，国联水产也表示，公司将继续加大国内采购比例，深化“国内为主、海外为辅”的全球供应链。 受疫情影响，国联水产今年业绩受创。 据公司披露的2020年三季报，今年前三季度营收同比增长7.64％，达到34.67亿元；受公共卫生事件拖累，公司归属于上市公司股东的净利亏损1.04亿元。 不过，国联水产第三季度营收达到13.61亿元，同比增长14.04％，环比增长17.33％；第三季度净利润383.52万元，扭转了一、二季度的亏损态势。 国联水产彼时也表示，第三季度公司重点持续深化国内市场，深挖国际市场。 控股股东低价转让股份 11月15日晚间国联水产同时公告，公司控股股东新余国通投资管理有限公司（下称“国通投资”）和自然人张新华签署了《关于湛江国联水产开发股份有限公司之股份购买协议》，国通投资以协议转让的方式向张新华转让股份4597.79万股，占公司股份总数的5％。 本次转让完成后，国通投资持股比例将下降至18.15％。 据披露，本次受让国联水产5％股份的张新华，持有河南大张实业有限公司（下称“河南大张”）20％股权。 河南大张是全国知名的零售品牌企业，在全国拥有60多家商业网点的零售连锁企业，总商业面积50万平方米，经营有便利店、中小型超市、大型综合超市、大型服饰专业店、黄金珠宝专业店等业态，拥有“大张”“盛德美”等品牌，是全国连锁百强、河南连锁十强，是全国超市精英联盟保亭会的会长单位。 不过通过本次交易，国通投资可迅速归笼资金。 本次股份转让价款为1.79亿元。 经双方同意，将于深圳证券交易所就本次股份转让出具确认函后三个工作日内，张新华向国通投资支付目标股份转让价款的50％，即8965.7万元，目标股份过户完成后五个工作日内，张新华一次性向国通投资支付目标股份转让价款剩余的50％。 在此番转让上市公司股份前不久，国通投资刚刚披露了减持消息。 10月27日国联水产公告，国通投资计划通过协议转让、大宗交易和集中竞价相结合的方式合计减持公司股份不超过5517.35万股，不超过公告披露日公司总股本的6％。 减持的原因一是支持上市公司业务旺季的资金需求，二是国通投资自身资金需求。 本文源自e公司

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