文章编号：953 / 更新时间：2023-12-22 12:15:51 / 浏览：次

如何利用糯米粉制作汤圆

准备120克糯米粉，60克温水，馅料根据个人口味选择。今天我选择了豆沙馅，使用的是超市购买的袋装豆沙。将糯米粉与温水混合搅拌均匀，揉成面团。由于糯米粉的含水量不同，加水时应逐渐加入少量，面团略微较硬为佳。将豆沙馅分成小团，裹上一些糯米粉，搓成小圆球。根据豆沙球的大小，使用适合的剂子包裹好和好的糯米团。

用小剂子搓成圆球的糯米团，将豆沙包裹在内部并封口，必须捏成小圆球的形状。将所有的豆沙馅都包裹进糯米团中。准备一个稍大的托盘，在其中加入一些干糯米粉，将刚包好的糯米团放入清水中过一下，然后捞到糯米粉中，不断地摇晃滚动。待糯米团都沾满糯米粉后，再放入清水中过一下，继续放入大盘中滚动。

这个过程要反复进行四五次，直到汤圆滚成自己喜欢的大小。如果想直接食用，将锅中的水烧开后直接下锅煮。如果吃不完，可以放入冰箱冷冻保存。但绝不可放入保鲜盒中，否则两天内就会变坏。由于没有添加任何其他添加剂，即使放在冰箱冷冻室中，也不要保存太久。冷冻时间过长，口感和味道可能会有所偏差。

另一种做法是将豆沙馅做成球状，然后放入干糯米粉中滚动，滚满糯米粉后将豆沙馅放入清水中迅速过一遍。再次捞入糯米粉中滚动。重复以上步骤多次，即可制作出美味的糯米汤圆。然而，这种做法在北方被称为元宵。

制作元宵时可以使用各种不同的馅料，如豆沙馅、五仁馅、水果馅、巧克力馅和蛋黄馅。不论使用哪种馅料，制作方法都是相同的。采用这种方式制作的元宵口感韧劲十足，同时由于包裹了不同的馅料，口感更加丰富。我记得小时候奶奶做的元宵是用红糖、黑芝麻和猪油做馅料的，特别好吃。

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