文章编号：15607 / 更新时间：2024-03-03 08:29:10 / 浏览：次

水果人人喜爱，一购买便满满一大袋，带回家慢慢享用。若时间拖得太久，对这事儿失了忆，再瞧那些水果，或多或或会有些腐烂，甚至有些地方可能萌生细小霉点。我们周围有着许多人，秉持着珍惜食物不浪费的原则，纵然心中有些不舍，也愿将坏掉的部分除，余下部分照旧食用。然而这种做法真的可取吗？

平常我们所说的腐烂水果通常有两种情况。第一种是放置在冰箱中稍许冻伤，者在运输途中稍有碰撞，这种情况下是可以食用的，但也需尽快食用，时间拖得久了，这些地方也会孳生细菌。第二种是因水果久放而稍许发霉这类水果即便削除霉变部分，最好也不宜食用。那么，这些发霉的水果究竟有何害处呢？

水果变质后，往往会产生大量真菌毒以我们常食的苹果、梨和桃子为例，这几种水果变质后，会释放一种名为展青霉素的毒素。这是一种神经毒素，可能引发急性或慢性食物中毒人感到恶心、腹痛，甚至会导致腹泻。

甘肃农业大学曾对腐烂的苹果进行研究，结果发现苹果腐烂的面积越大，展青霉素的含量越高且这种毒素还会扩散至周围，距离越远，含量越低。这些毒素会扩散至整个水果，而非仅仅局限于发霉部位。因此，水果一旦腐烂，最将其整个丢弃，若不想浪费食物，就每次减少购买量，尽早食用新鲜水果。

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