文章编号：648 / 更新时间：2023-12-21 21:59:13 / 浏览：次

ong>甜酸猪肉的制作

制作甜酸猪肉非常简单。甜酸猪肉是一道非常可口的菜肴，不论是成年人还是孩子，只要喜欢甜酸口味的食物，都会比较喜欢吃的。实际上，看起来很困难的甜酸猪肉，掌握几个步骤之后制作方法就很简单。掌握好面糊的比例以及杂质的温度，还有调料的配比，任何人都能制作出美味的甜酸猪肉，今天就要让大家在家里制作甜酸猪肉。

准备食材

制作甜酸猪肉所需的食材非常简单，准备适量的猪肉或者鸡胸肉，主要要看个人对口感的喜好。调料需要番茄酱、白醋、白糖、鲜味酱油、适量的盐和淀粉。首先将肉切碎，切成适当大小的块状，然后用清水反复冲洗几次，将血水冲干净，沥干水分后放入大碗中，加入适量的食盐和一个蛋清，搅拌均匀，当猪肉微微变得有些黏稠时，再加入一大勺面粉和一大勺淀粉，再次搅拌均匀，让每块肉都裹上面糊，装好后再加入适量的食用油，静置一会儿腌制。

准备调料

腌制猪肉的同时，准备好调料。在一个干净的小碗中加入两勺番茄酱、两勺白糖、一勺白醋和适量的鲜味酱油，再加入半勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀。锅中加入适量食用油，加热至五成热时将猪肉一块一块地放入锅中，用小火慢慢炸至金黄色，捞出。当油温再次升高至六成热左右时，再将已炸好的猪肉放入锅中，快速炸炒30秒，迅速捞出，这样猪肉吃起来会外酥里嫩。

制作甜酸猪肉

锅中留下适量底油，加入葱花炒香后，将之前准备好的调料倒入大火加热，过程中用勺子不停地搅拌，避免粘锅，同时让调料更加均匀。调料炒熟后，将猪肉放入锅中，快速翻炒，使每块肉都裹上甜酸汁，均匀后撒上适量的白芝麻即可出锅。

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