文章编号：2265 / 更新时间：2023-12-23 19:22:46 / 浏览：次

ong>脆炸土豆条的制作方法

在家制作美味的薯条需要掌握适当的温度。可口的炸薯条是大人和小孩都非常喜欢的食物，在肯德基买一份薯条也是不错的选择，即使是小份的也很好，但在家里做一小份薯条的成本只需几块钱，而且量非常大。今天我们就在家里制作一份美味的薯条，其实方法并不复杂，关键是掌握好油的温度，制作过程也需要耐心。实际上，一旦掌握了方法，制作起来并不难。

首先准备两个黄皮土豆，实际上两个土豆的价格也只需三块钱左右，但可以做出很大一份。先把土豆削皮，切成大约一厘米粗的条状。然后将土豆条放入盆中，加入适量清水和少许盐，浸泡约10分钟，之后用水冲洗两次。接着在锅中加入适量清水，水开后将土豆条放入煮至变色，微微透明，大约一分钟，然后捞出并快速放入冷水中冷却。

将土豆条的水分充分控干，然后放入一个容器中，加入适量的淀粉。淀粉的量取决于土豆条的数量，一般情况下，只要让每根土豆条都能裹上一层淀粉即可。在锅中加入适量的食用油，油温升至五成热时，将土豆条缓缓放入油锅中，转用小火慢慢炸煮。如果对油温掌握不好，也可以先放一根土豆条试一下，通常情况下，土豆放入后会立即冒出小泡泡，这表示油温恰到好处。

务必用最小的火候悉心炸制，直到土豆变为金黄色，完全软烂后捞出，放在大盘中等待油温再次升高。当油温升至七八成热时，将薯条再次放入锅中进行二次炸制。复炸非常重要，它关系到土豆是否会变得松脆。如果只炸一次确实可以直接食用，但再炸一次的风味更佳。复炸时需要迅速地将土豆放入锅中，大约炸30秒后捞出，再配以美味的番茄酱，一盘美味的脆炸土豆条就完成了。

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