辣油炖虾的制作方法非常的简单,需要用到的调料也比较少,而且制作出来的辣油炖虾既保留了虾的鲜甜,又让人回齿留香,为我们提供一定的能量和营养,辣油炖虾非常的好吃,麻辣的味道让人回味无穷,经过辣油炖等一系列的烹饪,鲜虾吃起来非常的麻辣鲜香,下面给大家分享我制作辣油炖虾的方法,空闲的时候大家可以在家尝试制作,简单容易操作。
首先准备食材。准备适量的鲜虾,将鲜虾清洗处理掉虾线,放到碗中备用。准备生姜,大葱,干辣椒,红油,酱油,盐,胡椒粉,淀粉等等。
其次腌制鲜虾。将处理好的鲜虾放到碗中,上碗中加入适量的盐,少量的酱油,葱段以及生姜片,还可以放置少许的淀粉,抓拌均匀后放置在冰箱冷藏一段时间备用。
然后起锅烧油。起锅烧热,锅热后加入适量的油,油热后放入准备好的生姜,葱段以及干辣椒,不断进行翻炒,直到炒出香味。
接下来炒鲜虾。配料炒出香味后,我们向锅中倒入腌制好的鲜虾,不断的进行翻炒,直到将鲜虾煎至变色两面金黄,口味比较重的,可以再向锅中加入一些准备好的红油,这样炒制好的辣油炖虾会更加的麻辣,口味也会更加好。锅中的虾煎制好后,可以再向其中加入一些酱油,让炒好的虾颜色更好看,放入少许的水,闷煮一段时间。
最后加葱花。辣油炖虾炖煮好之后,我们可以向锅中加入一些葱段,或者是葱花,还可以根据喜好加入一些香菜,进行调色,然后我们就可以将辣油炖虾盛出装盘,这样美味又好吃的辣油炖虾就制作完成了,在炒制的时候可以多加一些油,这样炒的时候不容易糊锅,而且味道也会更加香。
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