文章编号：16570 / 更新时间：2024-03-03 22:57:23 / 浏览：次

作者：牛明敏审核：韩宏伟

提起夏天，除了冰镇西瓜、26度空调，一定少不了各种汽水。近来，健康无糖成为时下门话题，势头强劲，似乎已经席卷整个食品行业，夏日饮品自然也不能错过。瞬间间，我们发现不论是在便利店货架上，还是短视频广告里，越来多新奇饮品涌现，如气泡水、苏打水、Perrier等，无论名称、品牌、售价，多样性保证，但都声称结合了健康与口感。这些新锐饮品到底是商业头还是确有来头？气泡水、苏打水、汽水，它们究竟各自代表着怎样的饮品？汽水（碳酸饮料）=水+二氧化碳+甜味剂/香精

炎炎夏日里，从冰箱里取出一罐可乐或汽水，听到嘶嘶声的那一瞬间就已令人期待的冰凉刺激口感，一口下去令人神清气爽，通体舒爽。根结底，让我们着迷的饮料，主要得益于其中的气，这里的气指的就是二氧化碳。说到二氧化碳，多数人会想到温室效应、全球变暖等负面影响过在饮品中却是不折不扣的好东西。二氧化碳有降温作用，碳酸分解释放热，当二氧化碳排出体外时带走体内热量，给人清凉感；同时，二碳还能抑制微生物生长，延长汽水货架寿命；当然，最重要的是它赋予人愉悦的刺激口感，也因此常居饮料销售前列。在饮料中注入二化碳通常需要高压，超高压力可增加二氧化碳在水中的溶解度，二氧化碳与水反应生成碳酸，构成碳酸水。再加入甜味剂、香精等食品添加剂后，成为我们熟悉的碳酸饮料，也就是所谓的汽水。汽水具有两个特点：一是经过高压处理包装；二是冷藏后口感更佳。因为高压和低温能提高二氧碳的溶解度，这也是为何冷藏后汽水口感更佳的原因。

苏打水=水+碳酸氢钠

苏打水，顾名思义，即将小苏打（碳酸）加入水中形成的碳酸氢钠水。与人工高压注入二氧化碳不同，水与苏打发生反应后自然产生二氧化碳，但在常温常压下无法维持二氧化待气泡释放完毕后成为我们熟悉的苏打水，口感微甜，不带气泡口感。值得注意的是，健康的苏打水不含气泡，更不含任何添加剂。一些商家为口感，让苏打水保持刺激味蕾的气泡感。通常的做法是向苏打水中高压注入二氧化碳，这称为苏打汽水，与纯苏打水有所不同。

水=水+二氧化碳

气泡水历来存在，但近年商家开始炒作这个概念并大力推广，简单说，气泡水就是水中含有气泡（二氧化碳），理解为碳酸水。这里的气（二氧化碳）可能来自天然，也可能人工添加。天然气泡水相对较珍贵，其气泡来源于大自然，是在外力挤压下形成永久冰层的产物。冰层受挤压时产生高压，同时保持低温，是产生和维持二氧化碳的理想环境。天然水富含矿物质，含有钾、钠、钙、等对人体有益元素，因此天然气泡水确切来说称为含气矿泉水。出于天然原因，价格较贵，如著名的Perrier（巴黎水）被称为“水中的香槟”。过，正如奢侈品总有替代品一样，水也不例外。我们在便利店看到的较便宜的气泡水通常不是天然气泡水，而是直接在普通纯净水中高压注入化碳，即人工气泡水。气泡水既保留了些许碳酸饮料的口感，有助于消化，同时又不含添加剂，因此备受消费者欢迎。饮品是否健康，不能名称，更需关注配料。苏打水和气泡水尽管受欢迎，但很多打着它们名号的饮品实际上添加剂不少。在零糖零卡成为流行密码的当下，许多饮制造商声称所使用的是代糖而非蔗糖，但代糖究竟算不算糖，对身体是否有额外负担则另当别论。

汽水是碳酸水加食品添加剂苏打水是碳酸氢钠水，气泡水即碳酸水。夏日选择续命饮料应该如何取舍？味道好的自然带有添加剂，而不含添加剂的则价格昂贵，品质、口感、健、经济难以兼顾。夏日没有汽水会觉得不完整，尽管意识到它可能不太健康（至少不如广告中所称那么健康），但谁又能抵挡夏季欢愉水的诱惑等到身体内咕嘟作响的气泡翻滚时，直至……

相关标签： 创作培育计划、 夏日必备的气泡水、 苏打水和汽水到底都是些什么水、

本文地址：https://www.rixiy.com/article/f7ab1ffde49af590741d.html

上一篇：口腔健康重要定期检查，至少洁牙一次才能保持...
下一篇：揭秘病毒是什么从僵尸鹿到真相大揭秘...