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人们青睐糖的甜味-丨味觉化学-可甜度最高的居然不是糖 (青睐糖的要素)
甜，是一种令人欢快的滋味，让人发生幸福的觉得，其动物实质是甜味分子与甜味受体相互作用，经过复杂的传递环节而后激活大脑奖赏区监禁神经递质多巴胺，从化学结构角度上看，甜味分子可分为，糖类，糖、糖衍动物、糖醇、糖苷，，氨基酸类，二肽、蛋白质，，磺酰胺类等，甜度值与分子结构亲密相关，本文从分子结构层面论述各类甜味分子及其甜度，看看哪种物质最甜...。
更新时间：2024-03-03 08:15:42
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